L'insalata di Cèsare (oghje assai populari), sicondu una sola versione, hè stata inventata da u chef di l'urigginariu americanu César Cardini in u principiu di u XXu seculu. U criaturu risorse di crià stu prugginu originali nantu à l'occasioni di l'aspetta imprudenza di i clientni di u settore minimu di i prudutti chì eranu dispunibili in a cucina.
Avà parechje varianti di a ricetta di questu pianu sò cunnisciutu.
Ingredienti di salad Classic
Cum'è noveremu (o quarchi qualchì omu aprende nantu à a prima volta), in a versione clàssica, i cumpunenti principali di l'insalata Caesar sò Rumani, foglie lettuce, cresciuti di granu è parmesanu rossu. Ci hè ancu alcune altre pruduttu, puddle, tomate, etc.
Intendemu di scummigghiarià cumu fari a salsa per l'insalata di Cèsare cun puddaru.
A staghjunali l'insalata di Cèsare cun una salsa particulare cunzata di ova, oliu d'oliu , zucchero di limonu, ajonchi è salsiccia Worcestershire.
Una ricetta per una savurosa è senzilla Cesar insalata di pollo
Ingredients:
- limonu - 0,5;
- l'acitu di vinu russu naturali - 2 tbsp. spese;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- oghje di chicken - 2 pc. (o coda - 8 piezzu);
- Worcestershire sauce ready (if found) - 1 h Spoon;
- oliu d'oliu di u primu fred pressatu - 50 ml;
- agliu - 2 craimi;
- vini bianchi o rosati Martini - 1 tbsp. cucchiaio:
- u sali.
Preparazione
Imbulighjate tutti l'ingredienti di u liquidu di u salsa, aghjunghje u salinu è l'alli, spremente cun piacè è dopu à 10 minuti filtrà per un filtru (chì, incidentale, ùn hè micca necessariu). Sì avete usatu ova di pollo, avete da esse sicuru chì ùn ci hè nè Salmonella in a gaddia vaghjile, cusì hè megliu à a cume. A salsa in l'insalata di Cèsare hà da esse assai, hè un stile americana.
Senza senza Worcester, pudete in principiu dispensari, mustarda di Dijon si pò esse rimpiazzatu cù u russu, solu tenite 3 volte menu. A densità insufficientità pò esse corrigée per fècula. Certi sò anchjuvi in l'insalata Caesar (certi voti si sò aghjuntu à a salsa in forma rutta), chì ùn hè micca necessariu, hè solu una di l'opzioni.
Piglià una salsa bianca per César insalata di pollo, cambià l'acitu di vinu russu cun un ligeru. U vinu, sicuru, utilice solu u biancu.