Unu di i primi corsi vegetali chì l'umanità hà da sapemu hè u culpu: in a rigioni di u Mediterraniu hè cultivatu assai prima di a nostra era. Dopu, sta verdura hè stata ricanusciuta in altre paese europeu, è in a Medievu si hè un ingredientu integanu di assai cozumi naziunale: German, French, Russian, Polacco, etc. Di i sopimi di colti sò stati culatti, fècenu guarnitori, utilizzati com'è un pezzu per i purpi. A cura particulare deve esse pagatu à u cracu, cum'è ùn hè micca solu assai gustoso, ma ancu un pruduttu utile.
Propizziu utili è cuntenutu di calori di crabe
Stu prugnu vegetale cuntene assai vitamina C - 30 mg in 100 g. In più, in choura hè in una forma ligata, è per quessa ùn hè micca teme d'effetti termali, in cuntrastu à l'acidu ascorbic gratis, chì hè casi distruttu tutale di u caldu. Dunque, quellu colti pò esse stewed senza salvezza, frittate, aghjunghjenu à i sopoposti.
L'altru vitamina impurtante chì cuntene a col è a vitamina U, o un fatturistulare chì si tratta di gastrite, ulceru gastricu è ulcera duodenale, u proprjetajiet anti-istaminammi, li jiffaċilitaw il-manifestazzjoni ta 'diversi tipi ta' allerġiji alimentari.
Inoltre, sicondu l'osservazioni di i spezialisti di u Centru di Ricerca di u Ministeriu di l'Agricultura a Finlandia, in u prucessu di crabe, i composti chì anu attivu antitumore contru contra tali forme di cancer cum'è pezzu, lungu, liver, forma di cancer.
È ancu u cracu hè indispensabile durante una dieta diretta à ridere u pesu, perchè hè un pruduttu assai calore: 20-25 calori per 100 grammi di crabe.
In modu, in più di u modu tradiziunale di souring: quandu questu vegetale hè strufinatu, trasfiritu da u salinu è u metu sottu l'oppressioni, ci hè una ricetta per a cole è di l'artabata: l'chjamata chiaretta "in u sudu". Per fà, a testa hè chjappata in 4-6 pezzi è misurata cù un grande pezzu di remolace freschita, spices e sal in un cuntinuu, l'oppressione hè applicata da quì sopra. Servite, picatu finamente è spertu cù oli vegetale. U cuntenutu calanicu di a col è cù una fossa hè di circa 30 kilocalorii.
Contenut caluricu di platti di crabe
Forsi, unu di i platti più famosu in quale l'heroina di l'articulu hè l'ingredientu principali hè a sopa - a sopa tradiziunali russa. Si cibu nantu à carne, mushroom, pesci o verdura, edità chì i verdura hè stata prima a preparazione, è poi languide finu à acquistà un gustu picanti è gustu. A cumpusizioni di a sopa pò varià secondu l'ughjettu di preparazione: in a regione cintrali di Russia, a caratteristica principale per preparalli l'epuca hè a peccula, in a regione miridiunali, a porcava era più frequentata per questu scopu. L'edizzioni ortudoxi anu introduciutu ancu e so correccioni, durante quale hè pruibitu l'utilizazione di platti di carne è a dispunibilità di i prudutti necessarii è u benessivu finanziatu di quelli chì preparanu.
Per esempiu, distinguished soppa "rich" o "full", chì cumprendi:
- Part di vegetale - compone cunzistenti di cracu;
- Carne - spessu parechji variità, per esempiu: pancetta vitale, perchè, pollo;
- funghi - secchi, freschi o salati, a maiò spessu aduprati ceps;
- i radichi - zucca, u ragliu di perezzola;
- spezie - cipudine, angiolo, aneto, pepite negru, foglie foglia.
Sò a sopa culatta com'è un blanqueghju spiciale cunsistenti di crema agria è di crema spissata in una ratio di 4: 1. Hè chjaru chì un paniu pò esse affordà solu e ricchi, è ancu sempre solu in l'absenza di messagi religiosi.
A versione economica di stu platu era a sopa di culleghja "vazia", chjamata solu choura, cipudine, zucca è ragliu di perezzola. Hè chjaru chì e caluri ùn sò micca grossi: 15 -20 kcal per 100 g.
Un altru pezzu cumuni di crapaud - vinaigrette: insalata di verdura, chì includenu, in più di col, fritte foglia, patate è fagioli , è ancu cù peprini in pepite o prugno. In ocasu, invece di fasgioli, i piti veri sò aghjuntu. Sò pienu di l'oliu vegetale, l'acitu. U cuntenutu caloricu di sta salata da u cracu hè 115 calori.
U pruduttu pò ancu essa cunsumu com'è pane indipendenti: perchè u cracu hè mischieratu cù qualsiasi oliu vegetale, i calori in questa insalata serà un pocu appena 50 kilocalorii per 100 g.