U terminu "alimentu kosher" venenu da noi Israeli. A vita di i Ghjudei chì creanu hè rigulari regulatu da un settore di reguli è e leghje - l'Halacha. Halakha definisce tutti i fundatori di a so famiglia, religiosa è a vita suciale. U cuncettu di "kashrut" significa, finu à chì tuttu hè adattatu è permessu di u puntu di vista d'Halacha.
I lezzione di u kashrut rigulari dettate à i Ghjudei chì creanu ch'elli deve manghjatu, da chì questa alimentazione deve esse preparata, è cumu si deve esse guardatu. In altri palori, a qualità di questi prudutti kosher hè assai cuntrullata. Quale hè chì? 170 organizazione judae (frà elli - rabbinate è rabbivi individuali), chì ognuna contiene un segellu propiu. Tutti i prudutti kosher devanu necessariamente unu di queste stampuesi.
Chì significarà?
L'alimentu Kosher hè divisu in trè gruppi:
- i prudutti di carri, o "basar";
- Prodotti latte, o "freebies";
- prudutti neutri, o "parve".
I pruduttu
"Basar" - questa hè a carne chì era uttinutu da animali kosher. Kosher sò cunsiderate animali eruviori di ruminanti chì vive nantu à a terra, è chì i pugni sò bifurcati. In altre parolle - ovini, vacche, capri, gazelles, alce, giraffe ... In l'animali Torah sò indicati chì sò solu un signu di coserità. Eccu sò cunelli, cammelli è damani (animali chì soffrenu nantu à l'arba, ma ùn avete micca buchju bifurcati), è un porcu - chì hà bifurcatu i zampi, ma ùn mastinu grassu.
Per esse cumpressu in a lista di i prodotti di kosher, a carne deve avè una altra prupietà, à dì, a mancanza di sangue. Kashrut ùn permette micca l'usura di sangue in qualchi forma, cum'è alimentu cù u sangue vanu cù crucifissa in una persona. Ùn hè micca permessu di manghjalli ova chì custituiscenu i codice di sangue.
In quantu à l'uccolu, ùn sò micca signalati di kashrut riguardanti elli, ma a toru aghjunghjenu l'aviani chì a carne ùn pò micca manghjatu. Hè un pelican, un gufo, un aquila, un falcone è un falculu. In autri vocabuli, solu l'avvucatu domestici (anchi, i turkei, i gansi, i grechi) pò esse includeu in lista di i prodotti di kosher, cum'è cù e paludi.
L'ose kosher necessariamente anu persequitèi (unu unu deve signalatu, l'altre - più più). I olii, i dui cunnessi chì sò persi o ponti, sò cunsiderate micca dipenditu per l'alimentari, cum'è generalmente l'ova custeranu i pridifichi di u pioppi, o d'avè chì cresce nantu à a carrione.
A pratica Kosher pussedi dui signali: deve avè scale è alte. U restu di i rapprisintanti di i mari è di l'oceani (crabs, gambarini, crayfish, polpo, ostriche, punti nudi, ecc.) Pò micca esse cunsideratu prodotti kosher, perchè ùn pussanu micca. Serpenti, verme è insetti sò ancu cunsiderati non-kosher.
I prodotti letti
In quantu à i pruduzzioni lattichi ("libretti"), u principiu seguente s'apica: u latti, chì era acquistatu da animali kosher, hè cunsideratu limu - chì significa chì pò esse cunsideratu com alimento kosher. U latti, uttinutu da animali non-kosher, hè cunsideratu impuru - è, perciò, ùn pò micca esse cunsideratu com'è alimentu kosher.
I prudutti neutri
Legumi è frutti (parve) pò esse cunsideratu di prodotti kosher solu s'ellu ùn sò micca wormy, è s'ellu ùn sò micca in cuntattu cù prodotti non-kosher. Per esempiu, u tippu, fatta cù grassa di porcu, hè interdetta.
I prodotti Kosher sò assai cumuni, principarmenti in u mercatu Israeli.
In ogni casu, fate attellu à l'infurmazioni dopu. A scrizzione "kosher" devendia necessaria esse accumpagnata da u nome di rabbinate (o rabbi) sottu questu cuntrollu u pruduttu era pruduttu. In noce - s'ellu ci hè sola sola scrizzione - u pruduttu ùn pò micca esse cunsideratu kosher.