Sour cream chocolate cream

Per a preparazione di parechji prudutti di cunfisazione: torte, tagliatelle è altri postre diliziosi - sò spessu usati diverse fillers, inclusi a crema di chocolate à crema agria.

Ci ponu esse nutatu chì u periodu di usu di i cunfitti cun a crema agria hè assai corta. In ogni casu, a crema aghjera sempre hè preferibile, per esempiu, l'oliu, perchè menu calori è micca cusì impurtante. Inoltre, a crema agria duna u gustu di a crema una acidesa naturali di lattice naturali.

Dientete cumu fà crià chocolate crema. Prima di tuttu, cumprà un puzzu di cacao di qualità (micca alkate, cù una frazzioni massima di grassu micca menu di 15%) è una bona crema agria naturale. Hè megliu aduprà ghiaia fatta media o alta di grassu, affinchendu chì a crema ùn hè micca solu liquida, a so densità pò esse agitu cù parechji prudutti è metudi, perchè questa hè una materia di preferenzi persunale è gustu.

Ricetta per a crema azucarada

Ingredients:

• cacau in pienu - 1-3 st. spese;
• zucchero pultu - 1-3 st. spese;
• a crema agria cun cuntenutu naturali di grassu di almenu u 20% - 200-300 ml.

Preparazione

Mirtu u cacau in pezzu cun u zuccherinu in pozzu per ùn avè micca mancu. Proporzone di coccu in azùsu cù u crema aghju sceglie u preferitu per voi, pudete varià assai. Agghiunce gradualment a crema agria è fretta cù cura. Tuttu hè beni è favvi longu.

Per dissolver u zuccadoru in pozzu, pudete prima disolvi u mischju di zuccaru cù cacau in poveru (50-100 ml) di latti o crema, è poi cunglite cù una crema grassa gruta. A crema preparata in questu modu sarà una texture più uniforme.

A crema crema chocolatine cusì bona hè bonu per impregnating u pasticci di pastighjini o, per esempiu, l'impunite tastoli, se vulete chì a crema per esse più grossa, cool it. Pudete puru ajustà a densità cù a machina. Sè vo vulete chì a crema à mantene forme congelate, pudete aghjunghje chjubesi in questu una quantità di latte o acqua gelatina o agar-agar. In questa versione, travagliate cù a crema finu à chì dura.

Per fà una piccante è fresca di chocolature, aghjunghjite rinu, fosse o d'oru (o brandy, forte Madera o Muscat), è di velliera o cinami (ma micca inseme) in a mistura dispostu cum'è a ricetta basta (see above), U ziferanu, cardamom, nutmeg rilassatu è ancu pezzu rossu.

Hè ancu possibbili d'aghjunghje l'ingredienti cum'è l'ova di coda cruci, a nut o farina d'amanduli o pasta è u chocolate fugliu fugliu. Di sicuru, hè megliu di sceglie chiazza negra cù u cuntenutu massimu di cacao.