Ogni crescente fugliale un fegatu, almenu una volta in a vita, è sà chì spessu spessu saristi forti è secchi. Se avete digià stu prublema, avà diceremu chì di esse livatu u livatore per modu cusì chì u pane hè tieru è succoso.
U fiocciu di frittere
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- A crema agria di latte - 250 ml;
- oliu vegetale;
- spices;
- farina - 2 tbsp. spese;
- acqua - 300 ml.
Preparazione
Per preparà stu platu diliziosu è sana, preparamu prima u fietge da u fiocciu: lavatu bè, tratatu da film è tagliatu in pezzi petite. U focu hè pulitu, finamente scurciatu è spertu nantu à a mantewie fridda finu à u marrone scuru. In un altru pane, frittile u fegatu dispostu, è aghjunghje un raghju, pute u zizrone, è aghjunghjite un pocu acqua filtrata. Tuttu diluzià dilettante una spatula di lignu, copre cù una cupola nantu à u so stufa u pane per 15 minuti. Cum'è un espunenti, usamu farina di granu: marrone prima in una padedda finu à marroni clara, è poi vintu à l'ingredienti principale è tommyze per 3 minuti più altare finu à l'inseme. Pudemu u liver à u gustu, sguassate da u calore, insistendu à un pocu tempu, è poi serve cù qualsiasi piacè à u vostru discrettu: risu, trippu, patati purpi.
U fiocu Stewed in un multivariale
Ingredients:
- liviano di porcu - 1 kg;
- latte - 1 item;
- crema agria - 5 tbsp. spese;
- bulb - 1 pezzu;
- mustarda - 2 cullenette;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Per cocerà u fegatu stofatu in u latte, prucessu a pruduzzioni di i filmi, lavate è tagliate in pezzi petite. Allora fate u livatore in una prufissione intellettuale in bocu, fremenu u latte fresco fredu è esci da 45 minuti. Senza a perdita di tempu, avemu mischjatu a mustarda cù a crema agria in un cuntainìculu separatu, aghjunghje i spezii è sopra à bè cù un babbuccu. Dopu un ghjornu di u tempu, tira u livatore torna à u colander è l'abbandunò durante un certu tempu per falla. In a multivaria di pappagallou, aghjunghjite nantu à u programma di visualizazioni "Fritte", pona fora u fegato è fretta cù 5 minuti da ogni uccisione. Allora aghjunghje a cipolla picca è preparate un'altra minuta. Dopu fattu quessa, movemu u multivariate à u modu "Quenching", pour à a salsa di crema agria prestu prestu è preparanu u pranzu per 40 minuti. Dopu à u signalu di u sonu, cunzezza solu i pratiche, insistiu è serve à a tavula cun ogni platu di side à a vostra discrezione.
U stufa
Ingredients:
- u fianu liviano - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
U fegato hè imminiscendu bè cù a toalla è tagliata in i stesi chjucchi. A farina si mischia cù spizzi, avemu u vinturu in questa mutazione è si sparghjia nantu à u paninaghju calda cù l'oliu. Friggiari un pocu minuti in ogni uppuru, è poi pusà u vinu multivariate.