Versione vegetariana - caviar da leghje è mushrooms - hè sicuru per piace à qualcunu. Hà un gran gustu riisciutu è ponu esse preparatu in una quantità numerosa di variazioni, da u tempu di mudificazione di u gustu. Questa parlammu di e ricetti per u furmagliu di u fungulu per l'inguernu.
Ova di u Mushroom per l'invernu cù l'agliu
A basa più accessibuli per u fugliale hè di u funghi ubiquitous, ma in a presenza di funghi di foresta vi pudete apprezzate un fucinaghju solu da elli, o amparate cù champignoni in i proporzioni chì volenu.
Ingredients:
- burru - 45 g;
- champignons - 290 g;
- cappasca - 75 g;
- vinu biancu seccu - 25 ml;
- agliu - 2 denti;
- un pezzu di tagliato verde;
- un pocu di pepini cayenne;
- u zuccaru di limonu à u gustu.
Preparazione
Spasseruyte chalatchi finamente finti, cù un mantellu calatu. Quandu i pezzi cambiani u culore, aghjunghje funghi, fate tuttu è aspittà d'uttene finu à l'evapurazioni di l'umida eccessiva. Fate u cuntenutu di a padedda cù l'agliu, fènduli cù pepite, u vinu è u zitellu di limonu. Quandu u liquidu rimanenti evapora, trasfiriu l 'olii di mushroom in u cunzadore è a battiri. Sè siddu vulete, cumplementarii u caviaru cù un pezzu di tagliilla finamente picada. Distribuisce u caviar in pardi vasti è mandate à steriliazione, u tempu di quale hè stabilitu secondu u grandezziu di u contenitu sceltu.
Ricetta per u spicchiale gustosa per l'invierno
Ingredients:
- champignons - 320 g;
- oliu vegetale - 15 ml;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 3 denti;
- Dijon mustard - 1 cucharadita;
- l'acitu di vinu - 15 ml;
- timore - 3 ramuzzi.
Preparazione
Camurini di camomile scorciata nantu à una stufa, à longu grande piezzu di culu è di claudita di agliu direttamente in u cunchju. Agghiari tuttu in 200 gradi per 20 minuti. Dopu à u tempu di furmazioni finisci, trasfirià l'ingredienti di u cocido à u blender, squeeze l'agliu da u cunchju. Aduprate una mistura di mustarda di Dijon è l'acitu, u salinu è ponu foli. Bichettanu i ingredienti à a cunsistenza pertinente. Trasferisce u caviar à un vinu neve, fassi l'superficie cù l'oliu, fate è serebbe per sterilizà, poi vendu l'aricchi.
Caviar di piumbinu cù l'acitu è a caruta per l'inguernu
Ingredients:
- champignons - 430 g;
- porro (parti bianca) - 115 g;
- agliu - 2 denti;
- pepino dulce - 140 g;
- carotti - 170 g;
- l'acitu - 25 ml.
Preparazione
Findicamente chop the cipudine, carotta è pepite finu à a mità coccia. Mettite u vegetale roaste cù i funghi, staghjunate è permettenu u sopra à l'acqua. Pour l'acitu è mette l'alli. Sceglie a coccia finu à chì i funghi cambianu a colore, da u zizianu, spenderru cù i filtri bianchi è sterilize prima di ferru.
Una ricetta simplice per ova di porcini in invierno
In sta ricetta, i funghi bianchi seranu capace di varià a basa di u champignons. Se ùn ci hè micca pussibulità di truvà funghjette bianchi è seguite u pruduttu seccu.
Ingredients:
- burro - 55 g;
- cipolla - 170 g;
- champignons - 210 g;
- funghi bianchi - 80 g;
- agliu - 1 dente;
- pezzu di noce moscata .
Preparazione
Pani cossi freschi i purti di ogni contaminazione esterna cun un pezzu o un pappagallou umita. Trimate u funghi in pezzi di grossu mediu è lascià cù a cipolla piccula finu à chì u licenziu vene da esse di i funghi. Salce di u salinu à a base di funziunale, aghjunghje un pocu di noce moscata è l'agliu. Aspettate finu à chì i funghi sò cunsacrati, trasfaccià a mezcla da u padellu à u blender u battiu finu à una consistenza purita. Spread the mushroom eggs in latti neve è sterile in sterilizà, è poi valdi.