U caviar di vegetale hè un vaghjolu in l'inguernu. Pò esse usatu per sandwich o simpricimenti servitori cun un platu . Cumu preparanu caviaru verdue per l'inguernu, avà avemu da esce.
Ova vegetale per l'inviu - ricetta per una macinagghia carne
Ingredients:
- zucchini - 500 g;
- a brunetta - 500 g;
- tomba matura - 1.5 kg;
- Pezzenti dolce búlgaro - 500 g;
- cipolla - 600 g;
- agliu - 4 craimi;
- carotti - 1,3 kg;
- essenza àcica à 70% - 10 ml;
- pumu nìvuru;
- u salinu, micca iodatu.
Preparazione
L'aghjurnu u mo è tagliatu in parechji parti. Allora per mezu di una ora l'avemu omucciatu cù l'acqua salata per riddùncia di l'amarezza. Allora pigliammu li viti e scurgassi. Squash hè pulitu di a pelle, da u pezziu chì avemu lavatu a sumente. U pumadoru, pimentari, aluberi è zucchini sò colpi in una manica per foglie. Ùn avemu i viti. Agghiastezza i vegetali per una mitadila d'ora in un furna cale.
A cuttuni scorce e cazzi, cunfittite i zappagine chì ci anu riccu. Fritte legumes in oliu finu à moltu. Quandu sò pronti, i cacciammi, friddi, ci scorcia i pumati di i pelle.
Tutte ligne, avà apprezzatu, passemu in una macinaggia carne. U massu resultanti hè colpi in un pannellu largu, pour oliu è dopu à fracete, fremende di 40 minuti in un focu chjucu. È chì u caviaru ùn era micca brusgiatu, ùn deveru micca mailificatu. Puderete sguassate u pignata da u pezzu, caviar pour, pimienta, fate chjudarà è cunciene novu durante a meza ora, finu à chì tutte l'excurità liquidu si evapora. Dopu quì, aghjunghjite l'aglutinazione fugliale, fassi in l'essenza d'acitu è fassi frasi d'altri 5 minuti. I frasi sottoposti di steppo imtene u caviaru cavatu à u cima è rullu cù corsi di metalli fogghi. Pudemu cù e so colla, intrecciate è si lasciate per friddà.
Ricetta per caviar di verdura con calabacina per l'inguernu
Ingredients:
- Pulp of pumpkin - 800 g;
- cipudioni - 200 g;
- agliu - 3 craimi;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- tomate - 80 g;
- pepite;
- oliu virtuali ristorante;
- u sali.
Preparazione
Fateanu calà a mantova in a Kazanka, prima ch'hè chop l'alli in quì. Puderaghju aghjunse una cipolla picata è pezzu dulce diced. Allora aghju pututu caratteri cù una carbina in tazza. Friture u verdura durante uns 5 minuti, rinfriscenu u focu è stufa l'ingredienti circa una meza ora dopu sottu a tapa. Dopu à quessa, aghjunghjenu a pasta di tomate, aghjunghjenu salite, pepite è stufe per altri 10 minuti. Passemu a masse per mezu di u moltu di carne, fate frasi d'altri 10 minuti è fate u caviaru verdure cù a zucca per l'inguernu secondu i fraschi steamati preparati.
Ova di vegetale è funghi per l'inguernu
Ingredients:
- mushrooms - 2 kg;
- cipudine - 400 g;
- carotti - 300 g;
- u salinu, cucinatu - 1,5 Tsp.
- pepite nera negra - ½ tsp;
- oliu vegetale refinatu - 90 ml.
Preparazione
Prima di tutte e cose cun prudenzii è i funghi neve. Allora sò bè bagnu è mette in una grande vasetta. Rete à l'acqua fridda, postu nantu à un pezzu è fretu durante a meza ora. Avemu bisognu di sguassà l'scuma. I funghi cungiatini seranu più chjucu in grandore è cambià u culore. Chjapperà in un colatore.
U zitula è a cipolla sò puliti è sfruttati. Pudemu in una padedda cun un oliu ben calzu è passanu finu à rosu. Quandu i cavuli corsi, di carotta è cunsulazione sò stati torciati cù l'aiutu di un macinatu di carne. Pusitemu salate, pepite, stitch bien è aghju nantu à a stufa. U stufa, trà a manca di 40 minuti.
Avà po apprezzate i latte - in modu cumperate a mo mustarda o soda di furmagliu, steaming it in u vaporizzariu o in u fornu. Caviar di e verdura con mushrooms per una macellara di carne aghjustate nantu à frasi à a cima. Allora ci voglia a tappa, rintrappau, fate e lascia. Tuttu i testi!