Invece di u "Olivier" famosu tradiziunale è sopratuttu populari in l'annate recenti "César" è "Greek" per insalate à a tavula festiva, pudete preparà una insalata originale è exquisite "Praga" cun pepite bacca è bovina in sicura di a ricetta classica, vi dicu cumu fà.
Insalata "Praga" - una ricetta classic
Ingredients:
- carne di vacca - 300 grammi;
- porcu - 200 grammi;
- Birra lucia Czech - 1 vetru;
- U grùassu di grassu o oliu per frittura;
- pepino pickled o marinate forte forte - 3 pzc;
- Pagliaru russu - 2 pc .;
- potazione dolce è agria - 1 pc.;
- cipolla di cipolla bianca - 1 pc;
- foglie foglie verde;
- prezzemolo;
Per a salsa:
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Mustarda prestata - 0,5 Tsp.
- oliu d'oliu Verge Extra - 4 tbsp. spese;
- ova di codre - 5 pezzi;
- agliu - 1 clove;
- pumante fragrant ground;
- frisità, noce moscata.
Preparazione
Duoppu duie ore prima di coccia, i carni (carne di porcu è a fugliale) sò sbattuleghja, cutucatu in tagliati o tassi chjuchi è fassi piglià a carne in a birra.
Preparate a salsa: Separate e gambelli di coddi di coddi di i proteini. Oghje i pane con u oliu d'oliu, u zucchero di limonu è a mustarda. Add nutmeg, pepite dulce è spicchitu. Si mischjà a salsa è sguillà cù un battu o un mezcladoru. Quandu u babu hè infused (pocu prima di aghjunghje à l'insalata) pudete a limpiassi cù un tamaru, chì, però, ùn hè micca necessariu.
A carne hè ghjittata à u colatore, da un salitu.
Pudisce frescheghja a padedda - frittura in calori calda in u focu altu furnisce l'effettu di a furmazione di crosta. Intra u pezzu, a carne sarite pruduttiva, perchè ùn avemu micca a freccia per u tempu. In u prucessu, spessu debèmulu a tinezza è turnate i pezzi di carne cù spatula. Partigghianu a carne cuciata sottu a tapa in una padedda (a carne in l'insalata sia aggradèvule).
Tagliate a taglioli di u salice, tagliate in retagni rectangulare o di tazzi. Culi sbuchjati cut in mezzo ani, pusatu in un pappuluzzu, aghjunghjenu acqua fogera, fassi l'acqua è spicciate cù u zucchero di limonu. Tagliemu tagliatu
Questu beddu u pane di sirviziu di a savura verde. Serebbe piglià da a pezza di padedda di carne cusì, per esempiu di separà a quantità di u grassu in u quale era frittu. Piglionemu cipolle, pepini, manzili è pomi dolci in superiore.
L'insalata di Praga pò esse disposti in capasti, ma hè micca necessariu. Avà nentr'à u salad dressing e décorate cù pratiche.
Servite cun una cerveza Czech ceca.