Prima di capiscenu ciò chì di manghjà cunce Cognac, avete averà ancu di trattà cun a vittura. Prima, u drittu à chjamà u to bè Cognac ùn sò micca assai pruduttori, u restu sò scritti nantu à l'etiche di brandy.
U fattu hè chì u cognac in fine ùn hè micca un fucinaghju à tuttu. Sta zitellu hè fatta per quessa, perchè u cunsumu piacenu u so gustu. Ancu i cunghjetti cuncipini sò stati pruduciati per chì u bèie di sta foglia pò arricumerà tutta l'aroma è tutti i so sfumezza, chì anu assicutatu annantu à a pruduzzione di cognac, da u vinu di vignaghjolu à u buttone tappe. È questu hè micca solu u travagliu di questi anni, quandu sta buttiglia hè stata prodotta, hè a speranza impalpable di i pruduttori di cuncefranchi accumulate durante seculi.
Alcune alcune cognac, cum'è "Courvoisier", parechji seculi di a so storia è cuncecu di u so travagliu, ma piace u travagliu, in quantu di a pruduzzione, anu stilla Napoleone, in onore chì unu di i patine di sta sucetà era chjamatu. In a patria di sta bumuna hè utilizata dopu à manghjà, dopu avè un bevande di cafè è illuminà un cigar, ùn hè micca cunzidiratu una zuccarera di festa, ma hè identificatu cun un tranquillu restu in un sedilatu bè. Cognac ùn piace u focu, chì quellu chì hà e to bee hà bisognu di ogni note di u so gustu è l'aroma.
Chì hè sirvutu à Cognac per manciari?
No tutti sapienti cunnisciutu, è parechje persone l'utilizanu duranti i pranzu, ancu i francesi. Hè per quessa, ci sò parechji règuli per l'usu di cuncecu cù issi boccati, o più bien di regli per l'snacks chì sò sirvutu à u cognac. Se cumincianu da u principiu di a festa, u megliu frio per u cognac è:
- tartlets cù pate livre;
- canapè cun u furmagliu, ma cù u furmagliu senza un gustu chianciutu è l'oliu;
- adattatu per un pesciu di marocchini, cum'è scapuli, muscoli o ostriche, ma di novu cù salsi relativamente neutri.
Da i piacè calde è i fogghi, ci hè più freti ghjocu o crastu. Ma necessariu esse a so parte più magica, micca grassa in tuttu, senza l'usu di un gran numaru d'aromi piccanti è ei spezii forti. U nutrimentu à u cognac in casu ùn esterni u so gustu o l'aroma, u gustu è l'oliu di l'snacks solu ùn ponenu sse chì qualche qualità di cuncechju per quellu chì hè cunsumatu.
Pò esse serve postale cù acquavita?
Un tema separatu di manciari di sta zuccarera pò esse cunsideratu di castagni, ùn hè, sensu induve, assai più volte per u coccu maggiorgio. Siccomu i frutti sò culuriti perfezonnati cù cuncevianu, è seguitori sò posti nantu à i posti chì sò perfetti perfetta. Ancu mancu appicciate u mele manciatu cù u mulu ùn hè, sensu di sicuru, un bocca immillorable, per ùn micca citarse paragunendu cun un limonu aghju in u listessu rolu. Se parlemu di frutti in generale, u listessu fruttu chì si sviluppa in a patria di questu beatu hè megliu per cognac. Allora, cumparendu a tavula cù manci, manichi, uva è fragole variate cusì familiale cun noi, ùn site micca sbagliatu in u minimu.
Snack anticu ruscu "Nikolashka"
In Russia, sì, in principiu, è in tutta l'antica Unionia Soviètica, hè spessu appiccicatu à cuncechju cun u limonu. Ci sò lighjendi nantu à questu tema, unu di elle dici chì u Mpiraturi Nicola I bevitali cunghjettu è hà cunputatu ancu