I sgiorni di u liver sicondu a so tecnulugia di cucite diferendu da u foggiananu asciuttu solu da i tempi - chops dilucianu, chì significa chì anu da esse friulatu micca menu. U gustu di u fiocciu hè un pianu chjucu per a cena è un snack sabiendolore per a biera, quì tuttu hè dipende di quandu avvicinà a preparazione di u pruduttu.
Beef chupate di fegate
Ingredients:
- u fianu liviano - 500 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- farina;
- butta - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- L'acitu balsamicu - 150 ml.
Preparazione
U vesputu hè cupartu da una scheda di film di nutizie è a piacè fate un pezzu, po è tempurane cù salitu è pimentu, è pozzu trasfurmà in farina. In una padedda, fretce a butte è fate cù u oliu d'oliu. Fritto u fegatu in ogni uitu per 30-40 seconde. Pudemu i tagghiati fin'à un piatto, è fate l'acitu balsamicu nantu à a panella cù u grassu rimanenti è l'evapora finu à chì a quantità totali hè di a meità. Pozzu li chopi cutulati in a splutazione di u ghjàllicu è stufa à dui minuti.
Cume foglie linii di fegate di porcu?
Ingredients:
- liviano di porcu - 1 kg;
- cipudioni - 2 pc .;
- farina - 1 item;
- oliu vegetale;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U cicogna hè fughjatu di i filmi è di i vignaghjoli, lavatu bè è chjappu in capasti cù un spingu di 1,5-2 cm. Ogni strata tali hè cummatteada da una film è un pocu rimpruverà (ùn esci micca). U spissore di u chop chilò à mezzu centimetru. Mesturinu a farina cun una bonita pezza di salitu è pezzina, è in u mistieru seccu resultante, ci chop the chops. In una padedda, aghjustanu l'oliu è frittule i pezzi nantu à i dui bassini à u culore di doratu. Un minutu di rosticcazione nantu à ogni parte hè bisognu di una vindetta.
L'ai articulu di costruzione pò esse scambiatu à un pianu, è in u zuccheru selezziunate, frittuli cipolle finamente finite. Servite u fiertu ùn deveria cun una cipolle fritto.
Chuf de fegate in u fornu
Ingredients:
- fegatu di vitella - 500 g;
- cipudas - 1 pc.;
- manciari - 2 pezzi;
- oliu vegetale - per frittura;
- furmagliu duru - 50 g.
Preparazione
U liver hè chjappu cù chjudii di grossu mediu è curava appena, pruvatu di ùn dà a intigrità. L'oliu vegetale per fricciate a cipolle finu à l'oru è u distinueghja nantu à i canti di u fieru. Da quì sottu distribuzenu i fette di manzante è scuzzulate tutte u furmagliu gratu. Pudemu a pane cù i chuletti in un forru precuvenu à 200 gradi per 10 minuti.
Chuletoni di u fegatu in a crema agria
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- crema agria - 250 g;
- crema - 1/2 tbsp.;
- acqua - 1 item;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- cipudas - 1 pc.;
- greens - à tastallu;
- oliu vegetale;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Ci cib troi nantu à l'oliu vegetale finu à u doratu. Amparemu u fegato di pollo à a cipudine è d'aspittà, finu à ch'ella sia accunsente nantu à ogni parte. Salt and pepper the contents of the frying pan, aghjunghjenu a crema agria diluita cù l'acqua è stufa durante 10 minuti. À a fine di a coccia, aghjunghje una mezchemu di crema è crema agria à u fegato è seguite a coccia finu à chì a salsa agguereni.
Chjappi in u fegatu in bagnu
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- kefir - 3/4 punti;
- salsa calca - à u gustu;
- farina - meimu centu;
- uova - 2 piezzu;
- Pane Breading - 1 1/2 Articuli;
- oliu vegetale;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U friddu di u fioccu hè spartu cun un mistura di iogurtu è salsiccia calata , lasciate un pozzu d'oghji pà marinaru, postu chì pigliammu li pezzi liveri, secconiu, a poca sulità.
Da a farina, ova è u sali, fate un pasta spissiva. Pudemu i fette di u fegato in u fritteru, fate l'acqua da u fracce, sprinkle with breadcrumbs fritte cù l'oliu vegetale finu à u doratu.