L'azucarinu di zucchero - un liquidu viscuvule transparente, hè statu inventatu è iniziu da esse utilizatu da l'Arabi. Un sciroppu hè una solu suluzione cunglessa di zuccaru, o una suluzione di zucchero di fruttu naturali cù zuccaru (saccharosa, glucose, frutosa , maltosa), o zuccaru puru di zucca. Naturale, i jarpi di materie prima di vegetale anu aromi è gustu di frutti iniziali. U cuntenutu di zucarani in l'arghjentu sò generalmente di u 40 à u 80% (in a cucina di casa, i ghjiru à u zoccu di u 30-60% sò più spessu usati).
I Corsi sò largamente usuti in a preparazione di parechji prudutti di cunfitte: cunfittura, confiture, frutta candita è altri dolci, per conservà e frutti, ligumi è parechji altri prudutti, per esogiti lichjendi, per preparà diversi prudutti: cumpote, licori è licori. I Sirati sò dinò in a farmaculugia per a preparazione, stabilizazione è a preservazione di e mezclatori medichi lìquidi.
Dìdi aduprà com'è coccu a zuccheru di zuccheru per ghjunghje in cucina
Chjama l'arricatu di l'acqua è di u zuccheru
In a maiò parte di ricetti per a marmellata di cucina, ci hè un tempu chì i baccelli, o frutti, sò spressi cù zuccherinu, cum'è per esempiu.
Ingredients:
- acqua;
- granulate sugar.
Preparazione
Scegli u cuntenutu di zuccaru vulanti di u zuccheru, cunziddiu u cuntenutu di zuccaru, acidezza è gustu di i frutti di frutta urigginali (cun più di dulcezza è dulcezza, hè dumandatu un grande zuccaru di u zucchero). L'opzione più universale per jam è una solu solu di 40-50%. Questu significa chì 0.4-0.5 litri di acqua darà da 400 a 600 grammi di zuccheru.
Fate l'acqua à foglie è fatevi u zuccheru. Stir until dissolved completely with a little boil. Dopu dissolvi u zuccaru, coccia u ghjacciu per 3-5 minuti. Se a suluzione ùn sera micca chjaru, pò esse filtrata da un filtru fattu di parechje strata di gasa sanitaria. Sì u filtru è u filtru, aghjunghje à fracete torna, fervente durante 1-2 minuti, è hè prontu per l'usu dopu.
Avà digià aduprà com'è cuttàrinu u zucchinu di baga, per esempiu, pasti è / o ciliegie per i prudutti, di e pasticceria.
Se si preparanu un sciroppu basatu in u zuccherou di frutta fresca pura, hè megliu à fà in un "bagnu di acqua" - cù questu metu di preparazione, u massimu di vitamini è altri nutrienti cuntenuti in u fruttu stà.
Preparazione
Warm up the juice in a "bathtubu di l'acqua" è dissolve u zuccaru in questu (completamente) cun una cullette (a proporzioni dumandate vistu supra).
Pudete agisce un pocu diffirenti solu per avè esse preparatu xaropu da una mistura di zucchero è acqua.
Preparazione
Disolvi cumplittamentu u zuccaru in l'acqua fogera (o à una temperatura di 75-80 ° C, ci hè un kettledore cun cuntrollu di calori à a temperatura propria). Appiccerà u focu, aspittà 5-8 minuti, pour u zucchero è aghjunghje, quì hè u ghjacciu è prestu.