Un veru goulash húngaro hè priparatu, usualmente da vignaghjoli, ma a variante di coccià stu platu cù u pesciu hè menu caluricu è autenticu. Varieghji di pisci goulash, cum'è a so analogu di carne, sò parechje, ma sò tutti basati nantu à parechji ingredienti di basa. Avemu da prestu attenzione à una manera più tradiziunali di coccia, è innovadora - cù pesci è crema.
Ricetta per u goulash da u pesciu
Ingredients:
- agliu - 4 craimi;
- filettu d'acciughe - 4 pc .;
- cipudas - 1 pc.;
- apio - 1 tronco;
- carotti - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- i pumati in u so ghjocu - 800 g;
- acqua - 1 l;
- patate - 500 g;
- filet d'halibut - 750 g;
- Foglie - 2 pc .;
- timore, taglioli - un parighjati di branchi.
Preparazione
Agliu eroe in un morteiro à a cunsistenza di a pasta cù un pezzu di salitu. Aggiunna u filettu di l'anchoa à u paste risultatu è ancu moltu.
In u brasrudu, fassi l'oliu è friggere nantu à a cipolle piculetta, l'api è e carotta cu un pocu di sali. Dopu à 5 minuti di coccia, agghicà l'agliu u purcina d'acciughe à i vegetali è seguite a furmà per un minutu. Avà hè u turnu di u pumadoru , anu dettu esse pulitu è aghjustatu cù u zucchero. Dopu à 10-15 minuti di stewing, pour u pane à l'acqua, aghjunghjendu patate piccati, sal, pepite è erbe. U focu hè ridduciutu à un pianu minimu è stewy sottu à u tinte per 30 minuti.
I filieri di u pesce sò puliti di l'osci è spermettu cù salitu è pimentu à u gustu. Tagliate in pezzi kbar di filettuli di filettine in un bras di goulash è stufa tutte e 5-10 minuti. o finu à chì u pezzu sò pronto. U goulash di u pezzu prestu hè furnitu cali, cù i crutoni di pani.
Cume to cook goulash da u pesciu in a crema agria?
Ingredients:
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- Vinu biancu seccu - mezzanariu;
- patate - 3 pc;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- Patu di pesciu - 500 ml;
- timore - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite;
- Fettuccine - 1 kg;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- crema - 1 1/2 articuli;
- fresh juliet.
Preparazione
Cream è oliu d'oliu hè sparata in u brasru è fretce a mutazione resultante a cecchera picca durante 5 minuti. Fill
Aggiuncate a patata scorcia è tagliata, u brou di pesci, u foglie, u farcu, u salinu è a pepite à u brasru. Portonu u liquidu à fracete, fate u focu è a pate finu à chì i patate sò pronte.
Fintinu solu a crema. Pezzi di filettini di pisci pusonu u brasru è fremenu una crema fresca, aghjunghjenu a crema agria, cogliu u pane cun una tapa è stufa finu à chì u pezzu sò prontu nantu à u caldu pianu finu da chì a crema è a crema agria micca curlà.