Dolci hè assai usatu per decorazione di cunfisaria. Ci ci duna un stile bellu finitu, gustu è gustu originale. Scupremu cun voi cumu di cugliera di dolce di dolce for buns in casa.
Documenti per zucchereri
Ingredients:
- acqua filtrata - 200 ml;
- granulu di zuccaru - 600 g;
- Table Vinegar 9% - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
In una piccula spazzola vintu u zuccherinu è di sopra cù l'acqua calda. Tuttu u pozzu mischjà è fateurà a massa nantu à u caldu di u focu finu à chì u ghjacciu di zuccheru a boil è a superficia ùn si forma una scuma bianca. Puderà sguillà cù una cullette è dopu avivarli chjusu a puchina cù una tapa è coccia à u zuccheru addiventanu fugliale. Verificà a pratica di a modu chì seguitanu: sperate un pocu docu di a pignata è fassi a cucchia in un tavolo cù l'acqua fredda. Se una ciuffula chjosa cascate da a mistura, u nostru fudge hè prestu. Avà pour à una piccula cantata di l'acitu, mettite è lasciate per friddà. E, cusì chì una crosta ùn si forma in a superficia - l'aspartamu cù l'acqua fredda. Quandu u sciroppu serebbe rilassatu, a piglia u 10 minuti cun un forchetta, finu à una forma di massa bianca. Questu hè u zuccaru fondant per buns. L'arrimbà in a frigorifera, è se ne necessariu, solu calà in u micru.
Documenti per cinnamonti
Ingredients:
- canna sò pienu;
- latte cunnisciutu - 0,5 pote;
- butiru - 100 g;
- vanillina - 1 sachet;
- crema agria - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
In un bagnu di acqua, trasfurmisci u butte, è aghjunghje a crema agria, pour u zuccheru è tira vilaute è cinnamonu à u gustu. Dopu quì, traspendu u latti cunghjuntatu è fate tuttu ciò à un statu uniforme. Portonu i pratici nantu à u focu dilicatu è inseme durante 7-10 minuti. Quandu l'oliu cumincià à siparari è esilla, apague u focu è posa u fondant per enfasi in u friddu. Pigliate u mezcladoru è battece a massa finu à ottene una massa uniforme homogenee. Allura tuttu, crema delicious cream fondant for buns ready!
Chocolate fondant for rolls
Ingredients:
- zucchulu granulatu - 30 g;
- cacao 50 g;
- latte - 80 ml;
- vanillin - pinch.
Preparazione
Per fà u fudge di chocolatine, pigliate a tazzuletta, fremiti i zuccaru, u cacao è u ghjallu a vanillina. Melite tuttu in tuttu, fate un pocu lattice caldu è posanu e pratiche nantu à un focu dèffre. E stivendu cuntenutamente, purtate a massa à un filtru, sguassate da u pianu, friddu è appliice a superficie di rotllo furnitu.
Citrus fondant for rolls
Ingredients:
- aranciu - 1 pezzu;
- limonu - 0,5 pezzi;
- granulu di zuccaru - 100 g;
- burru - 70 g;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
Cunfraghju è aranciu di limone, scorce è strince u zuccaru di fruttu in a tazza. Zedra finamente chopped, putu in u zucchero è fretta cù 7 minuti in un focu perchè. Pour a decocção in un cuntainer di metalli, aghjunghje a mantega è l'asperu u zuccheru. Pudemu à u piattu è portate a mezcoluzza à foglie. U sdrughju di u ovu in una spura grossa è entrì in u ghjattu struvatu, in porghje, perchè l'ovu ùn hè micca fattu. Piglià tutti l'escupa, pusendu nantu à un focu lento è coccu, afficheta, finu à u grossu. Citrus fondant s'appriscenu densu, simili in cunsistenza à u latti cunfruitu. Dopu chì l'avemu mandatu à u frettu è lasciate quì, finu à chì si ricolanu. Sè vo vulete ottene un gustu più dulce, sceglite u ova cun un pocu fugliale di patata o farina.
A ricetta pè documenti per rotuli
Ingredients:
- u biancu - 1 pc.;
- zucchero fina fina - 150 g;
- u zuccaru di limonu à u gustu.
Preparazione
Cumu fà documenti per rotuli? Allora, pigliate u biancu d'ova fretu è sbanditu bè cù un mezcladoru in una spuma chilosa in modu chì a massa resultanti ùn caduta micca da u pianu nantu à u so turnariu. Puderete sferisce u zucchero in puli, cuntinuannu a zuttati. In una dolce massa, pour à u zùccheru di limonu è fate tuttu in alta veloce per un minutu più. 2. Eppo hè questu, u fondant biancu per pane hè prestu per l'usu!