A amargoriu è l'acidezza di cignale nìvule hè ridutta in i palangre preparatu da a so ricetta pruposti sottu, cù l'aghjunzione di foglie ciliegia. L'ultimi fannu di u gustu di i dilizii più armonii è equilibrati, mentre chì conserva tutte e preziosa preghiera di i cirera negra.
Jam in aronia, arbre, con, cherry leaves - ricetta
Ingredients:
- Aronia blackberry - 990 g;
- foglie - 110 g;
- acqua filtrata - 695 ml;
- granulu di zuccaru - 990 g.
Preparazione
U prucessu di fà u mulinu di foglie nòmbulu cù foglie di ciliegia hè più riderevule cum'è a versione clàssica di manciari, ma u risultatu hè sempre digià valutate u tempu è u sforzu.
In u iniziu, fuzzu à a mità di una parte di foglie di ciliegia in l'acqua fogera filtrata nantu à un intervallu di deci à cinquanta minuti, da seguitori u fugliale nantu à u calchju prestatu prima amuri e dà a razza. Dopu avè rinfriscatu, ripigliate u rowan, aghjunghje una seconda parte di foglie, fassi tant'à e tagliarelle u caldo per un tamarzu, siparendu u folla chì hà fattu u so travagliu.
In u caldu di ciùadore satuatu chì avemu crescenu a foglia di a muntagna, fate chì e raccoli torna à nutriscia è friddi, è da novu fundo in un colatore. Da l'infusione coccianu u zuccheru di zuccherinu, agghiuncennu cristalli dolci è u permetteranu dissolve cumplittamenti.
Allora aghjunghje u mandone è u zuccherinu è coguanu u cunfettu finu à a densità è di a righjoni. U feri diliziosu pronta à sempre quì hè stampatu in cuntenutu sterile è seccu, stampati cù stivi cocciandosi è esse da l'sterilizazione sottu un "cape" cálido, prima di rinfriscà.
Mâlée da foglie nigante con foglie di ciliegia è manzili
Ingredients:
- Aronia blackberry - 990 g;
- foglie - 195 g;
- acqua filtrata - 235 ml;
- granulu di zuccaru - 990 g;
- mazzuli variità dolci è agnelli - 225 g.
Preparazione
Ammuzioni speciali cun lettu è fattu da cherry negra cù foglie di ciliegia è manzili. Per a so preparazione avemu omociclo u lavurati foglie cigale cù l'acqua filtrata è dopu avè un vinu, i coccine pè cinque minuti. Sughjemu a foglie da u calchinu, è invece d'elle ci sparghje u zuccheru in u cuntinuu. Acalmamosicà a massa per disolviri tutti i cristalli, dopu à quale ponu in l'arruptu dispostatu bachi selezziunati di foglie negra di muntagna è fette di a fugliale senza un core, sannili è zucchini. Aduprenemu i cuntenuti per fà e crescenu è friddi, da calore à fogghiu, fervente per cinque à siete minuti è rinfrescenu novu à e cundizioni di l'ambienti. Ripetemu u cicitu di a cucina è di enfisteru un paru di volte, dopu chì aghjustemu u trattatu à a densità chì deveru, l'avvilemu à un cuntainer sterile, avemu chjappà a pratica cù cuperni fermamente boiled è avè per l'autore sterilizazione sottu una manta fina o manta.
Jam from aronia tree - ricetta cù foglia di ciliegia, aranci è nucelli
Ingredients:
- Aronia argentina - 890 g;
- Aranci - 340 g;
- foglie - 115 g;
- acqua filtrata - 235 ml;
- granulu di zuccaru - 1,3 kg;
- i nocci - un prugettu.
Preparazione
In a farfalla cunparata à sta ricetta, aghjustemu agrumi è frutti, cusì aumentendu u so valore in altitudini senza precedente. U cunchju cù una cumminzione cum'è una cumpusizioni sarà solu una splutazione di vitamina è vi sarà specialmente in usu di tè durante un friddu o solu per a so prevenzione.
Oranges, intruscià in l'acqua fogera è fervente nantu à vint'anni. Dopu questu, tagliate u fruttu in parechje parte è permettenu passà per u mozzatore di carne. In u listessu modu, ci chop u frutte, è ancu bagnu lavuratu è di raccogliri di raccogliri nìvule. Cumplrendu in dorma cù i frutti di frutti di ricuperà cù u zuccaru è agghiuncèmula per vult'anni. Duranti stu tempu, preparanu un decocudu di foglie di ciliegia, fate elli cù l'acqua di ferli è fervente per cinque minuti. Pouru u calziu risultati à a cantina di marmellata, stitch e piace u vasu nantu à a stufa. Fate a delicatizza di furiatella cù a frequenza vucale, fervente à a densità persequitassi, pa anche anch'ellu nantu à i vetche di sterile, affittu, avemu un "capeddu" è lasciate finu à ch'ella hè stufa tuttu è sterile stilizatu.