Parechje persone amanu culori di colti . Ma hè assai di tempu per preparalli. Ora ti dicu avà da fà caccià i cavuli cavani in u fornu. In cucina polacca stu pezzu chjamatu bigos. Tradizionalmente, cum'è un pezzu di lucali, sirvì sirviziu. Quì sottu sò uni pochi ricetti per dilizii cù col in u furmagliu. Sceglite u chè vo vulete più è cumincianu a cura.
Roules Roulette Rice - una ricetta in u fornu
Ingredients:
Per rotlimenti di col:
- purcina minaccia - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- Roto rinatu - 60 g;
- col biancu - 800 g;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, pimentu negru in terra;
- oliu vegetale per frittura.
Per a salsa:
- zucchero - 400 g;
- crema agria - 100 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A cipolla finamente picada, carotte finiscenu nantu à un grossneru gruzzo. Friture i vegetali in l'oliu vegetale finu à oghje. Rinfria u rossu cù l'acqua è cocelle fin'à finta. Allora scambià in un colatore è ringe in novu. Oghje u col: hè cunsigliu per tagliatu prima cù pudè, è poverà u moltu in picculi squadre.
Imbulighà a carne piccata cù u rossu, cipolle, zia francese è col. Pudemu u ova è u sali cù pepite à u gustu. Si mischjà a beni di a massa. Da u forcemeat vindutu forme small cutlets è fretti in una padedda cù l'oliu vegetale bien calmu in una scorcia ruddy. A pagazione per finisce ùn hè micca necessariu. Dopu quì, cambià a col manduca ciuci in una prufundìa prufonda. Pigliemu a salsa: mettite u zucchero cù crema agria, salitu è pimentu à u gustu. Pienu i rotoli in colti cun u salsa resultanti è fremen in u fornu per 45-50 minuti.
Elaburazione di col in rotllo in u fornu
Ingredients:
- porc - 0,5 kg;
- carru - 500 g;
- cipolla - 100 g;
- carotti - 200 g;
- Rice - 200 g;
- uova - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 50 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Arrìzzu chinu à a mezza coccia in salitu, dopu à quellu - lavatu. Tombelite di col è cocilu fin'à finta. Da a carne facemu a carne piccante, passendu per un macinatu di carne. A mezzo di e cipolle è i carni sò in terra cun una licenza. Connette tutti i ingredienti, aghjunghje l'ovu, u salinu, u pumperu à u gustu è cunglite. Da a massa ricevene pudemu formà pilole è i trasladamu in a furmazione per fugliale.
Preparamu a salsa: frittura di cipolla è carotta nantu à l'oliu vegetale, aghjunghje l'aghjunatu di tomate in leghje, mischje, pudete aghjunghjite a salanza è u zuccheru à u gustu. Pour à a padedda 300 ml di acqua, fate vene a massa à foglie è fate mette cù rotuli di col. Preheat the furnace à 200 gradi è mandà à i nostri panni di colti. Focu per quasi 40 minuti.
Lazy cabbage in u foglie cù a crema agria
Ingredients:
- carne di maiale - 500 g;
- col - 400 g;
- cipudioni (medium) - 3 pc .;
- carotti (grande) - 2 pc;
- uova - 1 pezzu;
- Salitu, spices - à tastà.
Per a salsa:
- crema agria - 500 g;
- u salinu, u pappaghju, l'aglomeratu seccu - à u gustu;
- farina - 1 cullera;
- acqua - 150 ml.
Preparazione
Ricette finamente chopped (più chjuca, u megliu). Imbrate cun acqua moltu di 5-7 minuti. In a mince aghjustemu colti, uovo, u salinu è i spices à u gustu. Emu mezcolateu tuttu bè. Forma noi cutleti. Per assicurà chì a carne ùn hè micca tinnu à e mani, duveranu esse stati constantemente insultu di l'acqua. Fritte i colti in rotuli in oliu vegetale finu à culori rossu à ogni u latu.
Preparate a salsa: chop the carrots and the cipudine, fretti in l'oliu vegetale. Aghjunghjemu a crema agria, spices e acqua à a panetta;
Comu pudete vede, cibu di culori di colti arrubini in u fornu, u prucessu hè veramente assai simplice. È se necessiteve certe qualità ad avè preparatu culori tradiziunali di cole, in questu casu tuttu hè simplicemente - simpricamente ùn pò micca fallimentu. Allora andà in fronte à a cucina per preparà un piacenu diliziosu per a vostra famiglia!