U furmagliu cuddaru hè un pruduttu di latti à u dulce, chì hà in a so cumpusizioni un settu decenni di sustanzzioni impurtanti necessarisi ogni ghjornu per tutti l'urgani è i sistemi di u nostru corpu. I qualità curative di u casgiu hè stata cunnisciuta da moltu tempu è oghje ancu i zitelli sapanu chì aiutu à questu pruduttu à a salute.
In u nostru tempu, u mercatu pò offre una pruduzzione abbastanza di variità di quagliu cotte, perchè ogni persona trova un pruduttu chì ncontra i so bisogni è i desideri.
Cumposta è nutrizione di u casgiu
Basatu nantu à u cuntenutu grassu di u casgiu casu pò esse divisu in:
- grassu (18 - 20%);
- grassettu (9 - 10%);
- pocu grassu (menu di 8%);
- degreased (0.1%).
Da u livellu di grassu cuntenutu, u valore nutrizionale di i casgiaghji cambiassi.
Curda bagnu di grassu:
- Proteini - 16,8 g;
- grassu - 0.1 g;
- carbuidrati - 2.1 g.
Articulu cottage cheese:
- proteini - 17,2 g;
- grassu - 5 g;
- carbuidrati - 2.1 g.
Bold cottage cheese:
- Proteini - 16 g;
- grassu - 9 g;
- carbuidrati - 2.2 g.
Fatty cottage cheese:
- proteini - 15,1 g;
- grassu - 18 g;
- carbuidrati - 2.8 g.
A cumpusizioni di u pruduttu granulare hè arricchisci: l'acidi insaturati à vitamini , vitamini A, B, C, H, PP, saccharidi, cinti, minerali, etc., a quantità di sti sustanzi deprezza da u tipu di casgiu.
U valore d'energia di u casgiu:
- fatty - 200 kcal per 100 g;
- negra - 165 kcal per 100 g;
- grassu - 121 kcal per 100 g;
- fat-free - 78 kcal per 100 g.
U pruduttu latte hè ancu preparatu indipindente in casa da u latte è a crema agria.
Valor nutrizionale di casgiu casanu:
- Proteini - 15,2 g;
- grassu - 25 g;
- carbuidrati - 3.5 g;
- U valori caloricu hè 230 kcal per 100 g.
I tipi di grassu di furmagliu sò assai proprietà d'utilità, ma ùn pudete micca chjamà stu pruduttu di u pruduttu, perchè si seguite u pesu, deve esse chjappà un casgiu chjucu o pocu grassu. Ancu s'è quandu a simana si manghja una piccula parte di u furmagliu grassa, li penis extra di questu ùn esse micca.