Oghje - una di e più antichi funti di a prutezione prontamente dispunibilià, nò solu per i so umani, ma dinò per i so ancisturi distanti. Tutti i tipi di ova sò adattati per u cunsumu umanu. In più di u pullastru, i nazioni differenti in cucina naziunale usanu ova:
- codda;
- ostrich
- odiu;
- ànitra;
- pigeons;
- uvua di rèttili.
A larghezza aperta di l'ova di pollo in u mondu hè dovutu a una cumminazzioni di dui fattori - facilità di produzzione (postu chì, i pollastri si corse à ghjornu, per quasi un annu) è i so gustu forte è qualità nutrizionale.
Nutricional value di uova di pollo
L'altu nutrimentu nutrizzionariu di i ovii in generale, è di puddastri in particulari, hè dovutu a un grande numaru di proteini d'animali d'altìssimu, per esempiu. una tale proteini chì cuntene tutti i aminòcids necessarisi per una persona, in 100 g di u ovu di gaddina hè di 12.5 grammi. In più di i prutini, 12 g di grassu è 0.5 g di carbohydrates sò ancu cuntatu in u ova di u pollulu.
Inoltre, i vitamini è minerali chì contivenu pruveni un valor nutrizione especial di un ovu di pollo. Dopu tuttu, u pruduttu cuntene altri vitamini sò lipidi chì sò fatte:
- A vitamina A - in un ovu cuntene casi a meza a norma ghjurnata di sta materia impurtante necessaria per a vista aguda, è di u sviluppu normale in a zitella (per una bona ragiunità hè chjamata una vitamina di creazione);
- vitamina E - un antioxidante naturale, impedisce à venerà, ma ùn hè micca assai in l'ovu - solu à 5% di u duminiu ghjornu.
Più assai àmentamenti rapprisintati in i ova di pollo sò vitamine solu à acqua:
- Vitamini di u gruppu B - sò prisenti quasi nantu à struttura completa, vitamina B2 o riboflavinu, rispunsevuli di a salute è a bellezza di una pelle hè specialamente attribuita à l'ovu di 1 gallina cuntene à u 30% di u duminiu di ghjornu;
- assai in l'ovu è una sustanza vitaminica cum'è a colina, chì improvisa a capacità mentale è a memoria, in un uovo, cuntene un ritmu di ghjornu media;
- assai in u ovu è biotin, più nantu à sta sustegnu, rispunsevule per a salute è a bellezza di i capelli, hè stata prima di u papatu di u ovu di u fietto.
Inoltre, l'ova di pollulu cuntenenu una gran quantitata di lecitina, essenziale per a salute di u fianu è i vini sanguini, è a rimi minerale ricca di u pruduttu, cumminata cù a facilità di a so assimilata, facenu u zuccale un componente indispensabile di a nutrizzione sana curativa è simpla. Questu hè particularmente cusì un uovo di cavallu, u valore nutrizionale chì dipende da u tempu di a so preparazione: u più utile in quantificazione di a digestibilità di a prutezione, è a salvezza di sustanzi biologichi attivi sò l'ova fucinata - elli si trovani a maiò parte di i composti utili.
Nutricional value di ova di coddi
I prugetti curative di l'ova di codi sò cunnisciuti in parechji paesi. In particulare, in u Giappone eranu utilizati com'è parte di una dieta di reabilitazione per i zitelli chì guariscenze di surviglianza. In generale, stu pruduttu cunsigliu per a nutrizzioni di u zitellu è di nutizie , è anche u fattu chì l'ova di codre chì sò menu prufume chì in u pollulu, u valore nutrizionale di u coddu di ughju hè generale in più di l'altri cuntropri. Sò cuntenenu più più vitamine A, B1 è B2, in quantu à u potassiu di u magnesiu è u fosforu chì in u pollulu. Inoltre, sò assai menu pocu prubabile di rispunsabilità per e reazzione allergii.