Avemu suggeratu chì pruvate à preparà un pezzu di prugna assai originali è intellettuale. U piccanti frutti sicchi vi si sorprendenu i gourmets più exigenti cù u so gustu propiu è diventeranu un ingrossu sanu à ogni tavola. Sò interessanti cù un vetru di vinu è u furmagliu, è dà ancu una scelta sensu à i pezzi carni.
Prune seccu - una ricetta in u fornu
Ingredients:
- prugna "Ungarca" - 1 kg;
- Rosemary frescu - 2 ponti;
- tomba fresca o secca à u gustu;
- agliu - 3-5 denticulate;
- Oliu virtuali ristorante o Olivu Verchinu Extra - 75 ml.
Preparazione
Strong, prugnoli senza ciappi è dannu si sò lavati cù acqua fridda è asciughe secca. Pudete tagliate u fruttu per u perículu, dividite à e tuttane è sguassate l'osse. U rosemary frescu, u timore è l'angi di pelle scorci sò finamente chopped cun un cuteddu afchiu. Determina i prugnoli in un pescante deep, sprinkle cù rosemary, timore, agliu è stagione cù oliu d'aliva. Un bonu mischju di frutti cù spezii è piazzate in a frigorifera per una ora, coperta cù a filetta d'alimentari o tapa. In casu di necessariu, i culturi freschi pò esse sustituitu cun un seccudu mischju di spezia italiani, è in ode di oliu d'oliu pigghianu u giallu di ghiacciulu raffinatu.
I migliori di i prugnoli sò stati prisuti da a fria, mischieria di novu è posutta nantu à una baking panera coperta cù foil. U piazzemu in un preefiche à 150 ° furmagliu è abbandunate a porta ligeramente ajar. Doppu cinque minuti, bassa u regnu di temperatura à 110 gradi è mantene e prune, da dui à trè ore. U gradu di secaci è determinatu da i so preferenzi. Pudete bisognu di un pocu o più tempu.
Quand'ellu prestu, trascinendu u prugnu smanu in un putu seccu sterilitatu, fretu u restu di l'oliu, pre-calianu un poco, è cerconu a tapa. Pudete, sè vo vulete, impone un pruduttu di rosmaru o l'agliu frà i capigli.
Dopu un rinfrescante sete, determinate a capacità cù a travagliu in a frigorifera per u almacenamiento.
Prune niche à a casa in u secrettore
Ingredients:
- prugna "Ungarca" - 1 kg;
- Rosemary frescu - 2 ponti;
- L'acitu balsamicu - à u gustu;
- sal marina - à u gustu;
- agliu - 3-5 denticulate;
- Oliu virtuali ristorante o Oliva Verghjina Extra.
Preparazione
U primu passu hè di preparà a quantità necessaria di prugnoli, selezziunate a maiò qualità, elasticu è à u listessu tempu u fruttu maturo. Allora lasce anch'elli bè cù l'acqua fria, secca, tagliata in a meta è scumpressate ossi. Puscia u prugna in a sump di u secredule, sprinkle un salottu di mare è stende à circa unas seis ore à una temperatura di quasi sestaciate. A fine, u tempu d'asseccu pò esse diffirenti significativu da l'indicatu, postu chì ci sò parechji dui fatturi chì affettanu a so durata - sucurizzione di frutta è a dulcezza finali di u duminiu.
À a fine di u prucessu, preparamu spices. Limemu è tagliate a pate cun l'agliu, è finamente chop the rosemary.
Quandu prestu, aghjunghje i prugnoli in un cane sicilianu sterile, cù l'alternanza cù l'agliu, u rosariu è l'oliu o oliu vegetali ordulari è un pocu rammed. Da quì sopra l'acitu balsamicu nantu à u calculu di una cullizzioni in una capacità di 300 ml è coperta cù una cupizza.
Prima di u primu usu, i prugnoli averebbe infundate in u marinatu per un minimu di vintimila iorna, è si vulete ch'elli ponu esse almacenati in a frigorifera durante parechji mesi.