Se avete cottu cranberries per l'inguernu in un modu o altru, pudete pimperà a vostra casa è i clientni in u periodu d'inguernu-primavera, se ti piaci u viticulu cunciutu di pezzu di levadiciu o pasta di bocca corsi cum'è postre.
Dough (in particulare puff, pozzu, levitu ancu) per i cunfermali pò cumprà prestu in supermercati, chevali è altri stabilimenti d'ospiti. È hè megliu, per suprattuttu, per pudè ghjunghje a pasta per sè stessu.
Ricetta per u pasticceria di fugliale di levadicà cù cranberries
Ingredienti per a pasta:
- acqua è preferibbilmente latte - 250 ml (vetru);
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- farina di granu - circa 500-600 g (2 cups);
- Securizeghja secca - 1 sperma (o live 10 g);
- sal - 1 pinch;
- Oli vegetale per i lubricanti;
- farina per stirar;
- Ingredients per omplimenti:
- i cranberries, terra cun zuccaru o maceratu (analizatu).
Preparazione
Prima, preparamu a cullera: caldu calore u lettu o l'acqua (micca sopra à a temperatura corporale) è dissolve u zuccaru è u levitu in questu. Add 2 tablespoons di farina, misuranu è mette in un locu caldu per 20-30 minuti.
Dopu questu tempu, avemu spurtatu a culletta in un tavulinu è cumincià a cernigliava a farina, amassannu a pasta. Scorciàmos cun un corpu, copre cù un pappagallo di pagliaghja neve è mette in un locu fervidu durante 20 minuti, da quale aghjunamu è ghjunghje a pasta. Dopu, copre è pozzate a pasta in calore per altri 20 minuti. Repetite u ciclu da 3 à 5 volta.
Ora pastoghji. Quandu a pasta hè bè adattata, trasfurmassi in un fogghiu circa 0.5 cm in grossu è formanu u sustratu.
Un pezzu di levitu cù manzili è cranberries hè furnitu da u stessu modu, solu i manzili freschi finamente finti si pò aghjunghje à u riposu.