A salsiccia casera ùn si compara micca cù qualsìasi pruduttu, perchè hè assai cusivutu è più utili. Chjucu ùn hè micca cusì difficultu cumu pò esse parete prima. Un pocu di pacienza, un grandu disgrazia, a disponibilità di u tempu, è tutti sò verificate!
Cumu faci a salsiccia casera?
Salchicata casera in casa hè incredibly delicious. In a preparazione di qualcosa cumplessa, ma avete bisognu di cunnoscenu qualchi funziunalità di u prucessu. A infurmazioni avanti seranu aiutu per trattà a so cumpagnia, perchè pò spessu pimmu u vostru parenti cù i casgi in casa.
- L'anziani salati si trovanu, imbibbuti in acqua calda. Divide in lunghezza di u largu desitatuu è ogni ghjornu hè lavatu, cuntrollendu per danni.
- Pienu l'ingnu cu un inzzu speciali in a macinatu di carne o cù una buttiglia plastica.
- A carni è u grassu per a salsiccia sò finamente chopped o passate per un macinatu di carne cun forti sbagliati.
Salchicha casca in salsiccia - ricetta
Salchicata casana da purcina hè un piacè fugliale, assai sicuru, appetizing e più impurtante, sicuru. In a preparazione di salchicata casera, nisun ingredientu extra si ponu utilizà, cum'è rinfurzati sapori, cunservatori è altri sustanzi aromatichi. Eccu, una sola carne è spices naturali, chì pudete sceglie chè u vostru gustu.
Ingredients:
- purche di porch - 1 kg;
- mantellu - 200 g;
- agliu - 10 denticululi;
- pepite terra negra è russa, noce moscata;
- acqua 100 ml.
- oliu.
Preparazione
- Salo hè passatu per un macinatu di carne.
- A carni hè cututa in tazza di 1 a 1 cm. Alloghju, l'asgiu hè ancu esprittu, grass, spices, sal, acqua sò agghiunciati è mischuli.
- Fate l'intestini cù a carne piccata, pozzu in acqua di furore è fretu durante 1 ora.
- Allora mannanu i sputichi à u fornu è à 180 °, a salsiccia casera serà pronta à 20 minuti.
Salottu culuratu in casa
Tutti i amatori di salchiccu cociutu saranu cusì sta ricetta. A salsiccia, cottu in casa da carne di porcu è carne, veni eserciatu in particulare delicate degne à u fattu chì a carne piccata era picca picca, è poi sempre martelata à l'ova. Per una struttura più dulce, a carne hè duppimitu per un macinatu di carne o in moltu in un blender.
Ingredients:
- beef - 400 g;
- porcu - 350 g;
- u salinu - 20 g;
- pepite nera negra, coriande moltu - un pocu;
- uova - 2 piezzu;
- bacon - 100 g;
- aziende in terra - 5 g.
Preparazione
- A carne hè torna.
- Add toccu finamente piccu, spezie, ova è mischjianu.
- Fate u cunchju cù a massa resultanti.
- Agghiunciu u salsiccia durante una meza ora à 110 gradi, è foglie foglia, dopu à 30 minuti, a salchicata casca hè prestu.
Salchicatella hepaticia in casa
A salchicha fida in u fugliale hè un pianu appetitissimu chì pò esse usatu per sandwich è sirvutu cù guarnitori, in particulari cù patate. In questu casu, usa u livante di porcu, ma u livatore di altri animali hè ancu adattatu. Dopu a salchiccia hè acquicata, è solu tagliatu in pezzi.
Ingredients:
- liviano di porcu - 1 kg;
- mantellu - 300 g;
- bulb - 1 pezzu;
- u salinu, spezie;
- oliu - 50 ml;
- cinghjali.
Preparazione
- Salu è u fegato cù a civera sò bagnati, passendu un macinatu di carne, u salinu, i spices sò aghjustati.
- Fate l'intestunalu cù carne piccata è foglie durante a meza ora.
- Allora las mandonu à a padedda cù a mantra.
- A salchicata casca serà pronta à quandu alla maredda nantu à i dui costi.
A ricetta per a salsiccia in un perutu in a casa
A salsiccia casera serà specie sughjettu si manghjà da u porcu. Sì troppu grassu, u chè correttu di grassu. A carne finita hè struitu cù a pelle, perchè hà un maravigliu gelling effect. A quantità di salitu è spices puderà esse adupratu à u vostru gustu.
Ingredients:
- anziana di porcu da a perna riperta - 1 pc.;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- pezzi negra - 6 pc .;
- spices;
- agliu - 4 craimi;
- brou - 250 ml.
Preparazione
- Roti puliti, vittati cù acqua fogera, salite è coccianu durante 2 ori.
- Sittite a carne da l'osse è torci.
- Aghjunghjite i spezii piccati, alli, pour à u caldo è faraghju.
- Fate u prisuttu cù a carne è sguassate durante 8 ori in u friddu.
Salotticata in casa - ricetta
A salchicata di u furmagliu in casa hè un prugettu chì sparisce da u tavulu unu di i primi, perchè esce in fine, assai gustoso. Salo sarà di qualchì facilità per esse si pre-frozen a little. U locu duva a salsiccia sarà spusata hè necessariu ben ventilata.
Ingredients:
- carne di 500 -;
- porcu - 1,5 kg;
- mantellu - 100 g;
- u salmu - 60 g;
- zucchero - 15 g;
- Euresi pruvinenti - 1 cucharadita;
- noce piuma di terra;
- pepite nera negra - 2 tsp;
- e ciorniere - 2 tbsp. spese;
- Cognac - 70 ml.
Preparazione
- A carne è a salchiccia sò cut in 3-4 cm.
- Agghiunisce u sali, u zuccheru, a mità di i pecuri, u cognac, remògliu è sguassate per un ghjornu in u friddu.
- Carne finamente chopped.
- Aggiuncate a carne picchina à a carne piccata, u spice restu è cunglite.
- Fate l'intestini cù a carne piccata, i vini sò fastened e sospèze à secre.
- Quelli ghjorni dopu à 5 i salsicidi sò pronto.
Salsa di ferrie in casa - ricetta
U cicculata in a casa hè prestu elementariu. I so cumpunenti principali sò livre di porcu, u cori è pulmoni. Quandu a culinaria, i pulmoni sò deve pusatu nantu à u fondu di u cuntinuu. A voti anu usatu riziette, ma duveranu esse stimulati è fossi fugliali, parechji volte di cambià l'acqua.
Ingredients:
- purcina, pulmoni è cori - 500 g;
- mantellu - 100 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- noce moscata - 2 pinti;
- agliu - 3 craimi;
- zuccherinu, pepite chjuve negru - per ½ tsp;
- uova - 2 piezzu;
- crema agria - 5 tbsp. spese;
- u sali;
- Intesti di porch - 2 metri.
Preparazione
- I pruduzzioni, bulbe picanti è bacon cù grasse.
- Aggiunce u ovu piccu, crema agria, alla chopped, pepite, sal, è mettite.
- Stuffed with liver guts, i spiculi sò alluati, stacked in una puchina, salciata è coccia da 25 minuti.
Salchicata casata in u fornu
A salsiccia casera in lametta sarà unu di i picchi preferiti per tutti quelli chì pruvate. I ingredienti principali di u pezzu sò filettoghju di pollo è u filottu di porcu. In sti tipi di carne ùn ci hè micca grassi, ma picchì a salsiccia ùn hè micca stata secca, u so grassu hè aghjuntu à a piccula. A causa di u fucu, a massa mantene a so forma.
Ingredients:
- Carne di ciuttu - 1 kg;
- fillet di pollo - 800 g;
- mantellu - 200 g;
- uova - 4 piezzu;
- agliu - 6 denticululi;
- fèminu - 4 tbsp. spese;
- u salinu - 1,5 Tsp.
- pomi bianchi è dolci - à u gustu.
Preparazione
- Carni e manticacche cut in cubcuni.
- Ova l'ova, u salinu, pepite, aghjunghje l'aglomeratu machacatu, aghjunere u fustu.
- Aggiuncate a carne, grasse è vymeshivayut.
- A massima finita hè colpi nantu à u foglie è in a forma di salsicce, impannillata, i spiculi sò fastened together.
- Mandate u bagnu à u fornu è à 200 gradi u salottu chicken-pork homemade serà pronto in una ora.
Salchicha affumicata in casa - ricetta
A salchicata fumata a casa ùn hè micca pittazione cà a tenda, solu per questu casu avete bisognu di a qualità di a materia prima utilizata. U fumu liquidu hè un componente senza obligatoriu, pò esse usatu, o ùn pò micca, ma dà i prudutti à u gustu è l'oliu di i prudutti affumicate.
Ingredients:
- fillet di viteddu - 1,5 kg;
- grassu di mustarda - 1 kg;
- salinu - 90 g;
- zuccaru - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- agliu, spices, fumu liquidu.
Preparazione
- Salo stuffed with garlic and cleaned in the freezer.
- Carni si cut in fette, salinu, pepite, zuccheru, pour vodka è per un ghjornu lavoru in u friddu, è torna torna in un macinatu di carne.
- U grassu hè struitu, aghjunghje u pezzu, 50 grammi di u salinu, 25 g di zuccheru, 50 ml di vodka sò mandati, svegliate.
- Formatei salsicce, frettu cù fumu liquidu, impregnate cù gasa è si abbandunate in un locu ventilatu.
- Dopu à 10 ghjorni, a salsiccia in casa vi serà pronta.
Sangue, salsiccia, casa, tripa
A salsiccia sangue cù i vostri mani in casa hè assai satisfacente per u fattu chì hè preparatu da l'aghjunghje di u scherzu. Questa ricetta per a salsiccia casera implica l'usu di u scherzu coccu, ma a lista di ingredienti indica u pesu di u cereali primu. Anghjul'Anne ùn sò micca impastatu fermamente, perchè ùn fracenu micca durante a coccia.
Ingredients:
- sangue - 1,5 litri;
- mantellu - 500 g;
- latte - 500 ml;
- sarracini - 200 g;
- u salinu, pepite;
- cinghjali.
Preparazione
- Maturà u sangue, u latte, u fagiunatu, u fette sarcinu, u salinu è a pepite.
- A massa rimbursatu hè colmu di l'intestini.
- In acqua di furmagliu mandi u salsiccia è coccia 15 minuti.
- Poi mette nantu à una bacia, à 250 gradi, a salsiccia di sangue in casa vi sarà pronta à 25 minuti.
Ricetta per Cuscino salsiccia in casa
A salchicha di Cracovia in casa, stufa da secunna cù GUST, ùn hè micca peggiu di quellu chì vendenu in vendita, si vi vede a tutti i tecnulugia di cucina. A sola difiranza chì pò sviluppà è l'assicuranza di una fumice, se si trova, allura tuttu quandu hà bisognu à travaglià.
Ingredients:
- carne di vacca - 1.2 kg;
- porcu - 1.6 kg;
- panza di porcu - 1,2 kg;
- nitrite di salazione - 75 g;
- glucose - 5 g;
- pepite nera negra, pepite dulce, piu - 5 g;
- alli freschi - 3 craimi.
Preparazione
- A carne è a salameria si sò passate per un macinatu di carne.
- U canali frijutu hè struitu in tazza è mandatu à piccatu.
- Agghiuncinu i spezii, u salinu, mischjà è fate l'intestinali cun mince.
- Suspende i filamenti in una stanza cool per 6 ore, sguassate questi di 12 ore in una stanza.
- Mandate i sputichi à u fume, per una ora a temperatura hè risposta à 90 gradi.
- Allora fracche a temperatura à 40 gradi è fume a salsiccia Cracovia 6 ore.