U shurpa uzbeku tradiziunali hè statu accustatu nantu à a basa di muntuninu, ma se a carne di cordellu ùn hè micca uttinutu, hè chì hè abbastanza piacevule per preparà una bona sopa di pollulu. Nant'à i lochi di l'autenticità stu pianu ùn ùn fate finta, ma, sicondu, si vò à cocilu da almenu per u so gustu impastanti.
Ricetta di sopa di pollo
Ingredients:
- pollo - 1 pc. (circa 1, 5 kg);
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- i pumati - 2-3 cunte;
- coriandro verde - 1 mannatu;
- agliu - 3-4 induri;
- zira - 1 cucharadita;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Prima di fà un saccu di un puddaru, u pollulu stessu hè divisu da e articuli, è a carcassa restu cut in a mezzo, tutti i pezzi sò immersi in una pienza di acqua fria. A cipolla chjappà in a mezza chjami friddi, i carotti trè in un grossneru gruzzo, i patati sò puliti è tagliati in tazza, i pumati sò sbuchjati è cut in a mezza aneddu. Quandu u caldo di pollo hè prestu, aghjustemu i pezzi d'oliu, tagliate a carne da l'osci è u mandonu à u brou cù tutti i verdura. A staghjone shurpa cù salitu, pepite è zira. Quandu i ligumi saranu ligne, sguassate u panificà da u focu, aghjunghje verbe aghju coriande è l'agliu, passonu per l'agliu. Demu a shurpa per pranzo for about 20-30 minutes and serve à u tavulu.
Cume foglie shurpa da un pollone?
Pudete preparà a carne in un modu dieteticu, cù carne di pollo di pocu grassu in a ricetta.
Ingredients:
- fillet di pollo - 500 g;
- i pumati - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2-3 claus;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- coriandro è aneto - 1/2 raghji;
- Foglia - 2-3 cunte.
Preparazione
In un bras, calentemu l'oliu vegetale è ci freminu nantu à a ciputola è a zucca carona. U filettu di pollo hè ancu in corru
Mentre chì a zuccaru hè rapitu, avemu da trattà cù patate, deve esse pulita è finamente picca, è da mandà à un pane. Quandu i tuberi choppées fugliale, salinu è pepite shurpa, aghjunghje aghju è verbe, sguassate da u calore. Utti chì a shurpa si stende à circa 30 minuti, è da serve à u tavulu.