Tartufi tudisanu sò assai variità, quelli chì sò assai populari fora di a so patria territuriale è hè reverendu da e donne di ciumi è cunsumatura. I prodotti sò sirvuti in forma calda o calda, supplementate cù caldu, tè caldu.
Comu cottu corti?
A tecnulugia di cucina Tartari furnisce varieghja secondu a ricetta scelta.
- Dough for Tartés pies pò esse mischju in kefir, latte o acqua cù l'aghjuntu di soda o levitu.
- Per u travagliu di riduce cut in cubi chjuchi o torciati in un macinatu di carne, chì hè supplementatu cù cipudine, patate, calabacina, altri legumi. No menu culinante cusì pruduttivu cù col, patata, altre verdura o farina dolce. I versioni di a cucina, sò disposti cun l'arrò, è i frutti secchi, u casgiu cotte, i pepini, tagliati di frutta.
- Tartufi di Tartaru è patties sò spessu una forma ronda o triangulare è una apertura caracteristica da l'altitudine, à traversu chì foglie furu è u caldo hè spedutu durante a furna. A distinzione hè di cisterna, s'assumiglia à pancakes half-pene fettata.
Tartufi tarri cù patate - kystyby
I tarritorii tudischi di cytybiy favorezamente diferendu da a maiò parte di e versioni di furmagliu da a cumuzione di u dirittu è a simplicità di preparazione. I prudutti sò creati quandu i patati purpi sò stati arreri dopu l'ultimu manghjatu. Pò esse usatu cum'è o cumplementatu cù coghju o cugliera fritta.
Ingredients:
- kefir - 250 ml;
- farina - 0,5 kg;
- u salinu è a soda - per 0,5 culleri di cucina;
- patate - 1 kg;
- oliu - 100 g;
- latte - 120 ml;
- cipudioni - 1 pc.
Preparazione
- In u kefir aghjunghjenu saline, soda è farina, aghjunghjite a pasta, sianu da 20 minuti.
- Furmà i patate, grind them with a crust, aghjunghjendu lattice caldo, mità mantra è cugliera fritta.
- Sittite a pasta in porzi, fate finamente, frittura in una padedda secca.
- Ogni cunti hè supplementatu cù patate, piume à meza.
- Torti di tartarinu Melted cun patate di burtina fundita.
Tartufi tattoi - echpochmak
Tartufi tarri cù patate è echpochmak meat sò tradiziunamenti priparati da cordà o carne di ciaffè incù grassu, chì deve esse tagliatu in tazza più chjucu. In a listessa manera, scurciate e patate e bonni. Tutte e cumponenti per u rinfrescenu sò usati in una forma prima, terma senza prucessa.
Ingredients:
- kefir - 200 ml;
- farina - 700-800 g;
- oliu - 200 g;
- uova - 3 pedichi;
- u salinu è a soda - per 0,5 culleri di cucina;
- patata è carne - 300 g ogne;
- cipudioni - 200 g;
- coriandro è zirra.
Preparazione
- Da u iogurtu, olii, olii arghjintinu, u salinu, sali è a farina agisce a pasta.
- Aghje u carne, cipolle, patate, stagione.
- Da a pane è u cumplimentu formanu prudutti di una forma triangulaire.
- Tartufi Bake Tatar cù carne è patate à 170 gradi è 40 minuti.
Tartufi tarri cù carne
I Tartufi tarri agghiuduti cù a carne sò più licenti . I prudutti sò furmatu in a forma di trianguli cun un pirtore superiore, à traversu quandu durante u baking pour brou di carne o verdura. A so tecnica permette u rilacciu di preparalli bè, per addiventanu è in u stessu tempu per priservà l'uttasticità.
Ingredients:
- acqua - 0,5 l;
- farina - 1 kg;
- oliu - 100 g;
- uova - 3 pedichi;
- Calchinu - 1 vetru;
- patata è carne - 350 g ogne;
- cipudioni - 250 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Da l'acqua, duie ova, a farina, u salinu è a so brùdda mischienia a pasta.
- Carne Shirk, patate è cipudine, stagione.
- Da a pane è u cumplimentu scuprenu i purpi, fuddi di ova, mandati per 30 minuti in un furnu cale à 180 °.
- Trascorru in ogni pezzu di 2 cullizzioni di caldu, torna i patati Tartarè à u fornu per altri 30 minuti.
Tatar pasties vak balish
A ricetta per u pasticci di tavola hè un pane cociutu da pasticceria curretta à u kefiru. U rimplamentu di stu casu hè una cunfusione di patate cù carne è cipudine. A peculiarità di a tecnulugia hè a furmazione di prudutti stampati cun un pirtusore da quì sopra à doblegà i tipped edges di a massa cù armi.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 700-800 g;
- oliu - 250 g;
- Soda - 1 cucharadita;
- Calchinu - 300 ml;
- patate è carne - 500 g ogne;
- cipolla - 300 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Rinfria a farina cù mantra, aghjunghje u kefiru cù u salinu è u soda.
- Patati spalle, carne è cipudine, mischju, stagione di salitu è pimentu.
- Da a pane è u cumplimentu formanu 20 pezzi, mandati per 20 minuti in un furnu incantatu à 180 °.
- Pour à i toi di 2 cullizzioni di caldu è coccianu cunferenzi tudischi per 40 minuti più.
Tartar patties with patates and chicken
I pezzi tatari cù u pudè sò disposti cun una tecnulugia simplificata. I cumpunenti di u ripertoriu sò passate per un macinaggiu di carne cun una grande grilla, chì salvà a parte di u mumentu di u tempu nantu à taglià i prudutti. Per piquantità, u riposu hè spessu supplementatu cù l'agliu o finamente picchi freschi.
Ingredients:
- acqua 250 ml;
- farina - 600 g;
- oliu - 70 g;
- lattice seccu - 10 g;
- zuccaru - 20 g;
- uovo - 1 pezzu;
- patate è cipudine - 2 pc .;
- fillet di pollo - 600 g;
- salinu, pepite, verbe o agliu.
Preparazione
- In u paniunatu di u sangue ferrie è u zuccheru sò raffinati.
- Aggiungi oliu, uovo, u salinu, farina, mettite, dà u risu.
- Chop the pollo cu patate, cipudine, erbe è agliu, stagione.
- Da a pasta è di u riposu, ci sò furmati pezzi.
- Pancere in 30-40 minuti à 170 gradi.
Tartufi tarri cù u rossu è u pappu
A ricetta per i pezziri tudischi inchiostru cù u risu è i pezzi ùn anu da esse preparatu per una versione dulce di coccia. U cuntenutu di u rimessu pò esse laconiu o cumplementatu, cum'è in stu casu, cù pulp pulp è cottage cheese. Comu una basa di a farina pudete fà una altra pasta: levitu o à u kefir cù soda.
Ingredients:
- acqua 250 ml;
- farina - 600 g;
- oliu vegetale - 150 ml;
- cottage cheese - 400 g;
- crema agria - 100 g;
- zuccaru - 200 g;
- pasciuti è seccoli - 150 g;
- Caramelle - 500 g;
- Rice - 400 g;
- butta - 130 g;
- u sali, u burruce.
Preparazione
- Da l'acqua, oliu vegetale, u salinu è a farina aghjunghje a pasta.
- Rete di furmagliu, pripuskayut nantu à a zucca di u mantellu friddu, sumèndusi 3 cullenade di zuccheru.
- Mix calabourine è risque cù frutti sechi.
- Abbassiunea di casgiu sardine cù a crema agria è u zuccheru.
- Tut Italian dolce dolci, è aghjunghje i rotuli di parte di a pasta fettitura cù u rossu, casgiu è una buccia di mantra.
- Agriause a 220 ° durante 30 minuti.
Pienu a levitu u pane pasture tattoe frittu in l'oliu
I pezzi fritti tatti fìrullenu preparati d'una manera pocu cunvintazione, in quale parte di a pasta è u riposu sò frizzati separati, è si sò alimentati davanti à serve. Un caldu calore hè serve separatu. Per impatrunissi, cordellu, boiu o pollulu, chì hè cumminatu cù cipudine è spicule, si suitanu.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- crema agria - 80 g;
- latte - 150 ml;
- zuccaru - 20 g;
- uova - 2 piezzu;
- Soda - 0,5 h cucchia;
- forcemeat - 800 g;
- cipolla - 300 g;
- u salinu, pepite, oliu vegetale.
Preparazione
- Imbulighjate a farina cù crema agrume, latte, ova, salinu è sosa, cunglite.
- Scacciate e porghje di a pasta di tortilla di centimetru di grossa, sullivanu i canteri, patch.
- Frittu i vacche di u Tartaru nantu à una padedda in ogni panchju, è poverà di rientre da carne piccola è cipolla.
Tartufi tarri cù u col
Tartufi tarri à u kefiru pò esse preparatu cù un rimore di cole. U fette di vegetale pò esse frescu, per ellu hè cun tile cura cù i salti è e mani. Un gustu più delicatu hè acquistatu dopu à riimplelu a basa vegetale cù l'aghjuntu di i spezii favoriti è a mantra funnuta.
Ingredients:
- kefiru - 0,5 l;
- farina - 800 g;
- butta - 250 g;
- Soda - 1 cucharadita;
- cabbage - 600 g;
- cipolla - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- A Cabbage hè intrecciatu è ligeramenti permettenu in una puchina cù l'aghjunzione di mantra funnuta, cipolle, u salinu è a pepite.
- Merci in i coli di cavalli.
- Di i prudutti restanu, amassi a massa, dividite in porzi, cumpagnie di rifinisce, formate trianguli.
- Tartufi stale à 180 ° 25-30 minuti.