Broccoli - l'arricchimentu per u cuntenutu di l'àiu foliu è altre sustanziali utili à u nostru corpu. I sopraposti sò fatti da quessa, i casserole sò fattu. E avà ti dettu qualcosa di fà un pezzu di brocoli.
Pie, brócoli è u furmagliu
Ingredients:
Per a prova:
- cottage cheese - 125 g;
- butta - 125 g;
- u polvere di furmintura per a furmazione - 1 cullea;
- farina - 200 g.
Per u riposu:
- bruni - 350 g;
- mozzarella - 200 g;
- uova - 3 pedichi;
- latte à pocu grassu - 300 ml;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Cumu combine a casgiu cù a mantra, aghjunghje a farina aghjunata da un pappagallo en po. Amegghianu a massa, mette in un filmu è mette in a frigorifia per 20 minuti. Mentre chì u broccoli hè ordenatu in inflorescenza, i bassa in acqua di ferli è fucala da 3 minuti. Avà scumpete a pasta in un molde, perchè i costi sò ancu cuparti in a pasta. Pettendu brulicante è mascarpone nantu à a cima. Oghje s'incagliò cù crema, aghjunghjenu salite, spezie è vende a cunfina. À una temperatura di 200 gradi, intindite di circa una meza ora. Se u cimitè prima di u tempu hà cuminciatu à cremà, poi avete bisognu à cupre u furmulariu cù foil.
Piglià sta rica cum'è basa, pudete ancu preparà un furzo cù salmon è bròcoli. Poi per u pezzu solu aghjustanu mascarpone, salmone è bròcolu. E allura pudemu cocu a manera sìmula.
Ricetta per a pie cù broccoli è pollulu
Ingredients:
Per a prova:
- crema di 15% cumentu grassu - 100 ml;
- farina - 250 g;
- burru - 70 g;
- pani pasticceria - 0,5 Tsp.
Per u riposu:
- puli di pollame fritto - 300 g;
- bruni - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- oliu vegetale.
Per cumpagnia:
- crema di 15% cuntenutu grassu - 100 g;
- u furmagliu duru - 100 g;
- uova - 3 pedichi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Siftemu a farina cun u pane pasticcante, aghjunghjenu a mantega e la sal suavata, grind until crumbs form. Dopu quì, pour à a crema è amassi a pasta. U rinfriscà in u friddu durante una ora.
Fatemu u riposu: u brocoli fremiu in acqua salata durante uns 5 minuti, u cuteddu di pullastru in cazzi, è finamente chop the cipudine, è poi frije finu à u doru brunzu. Allora aghjunghjite u puddastru, aghjunghje è frittile tutti cù l'autru 5 minuti, dopu aghjunghje u bròculu è aghjunghje.
Oviu oghje cù crema, salitu è pimentu à u gustu, aghjunghjenu furmagliu rossu è mischju. A furmazione hè lubricata cù l'oliu, aghjustemu a pasta in cusì chì i fianchi saldanu. Scambreghja u rilassante dispostu è pienu cù una mezcolosa cremosa. À una temperatura di 180 °, aghjunghjia un pezzu di pollo è brulicante durante 40 minuti.
Pie "Laurensky" cù bruni
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 200 g;
- butiru - 50 g;
- acqua fredda - 3 tbsp. spese;
- uova - 1 pezzu;
- u salinu - 0,5 Tsp.
Per u riposu:
- mushrooms - 400 g;
- fillet di pollo - 300 g;
- bruni - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- oliu vegetale;
- u sali.
Per cumpagnia:
- furmagliu - 150 g;
- uova - 2 piezzu;
- crema di 20% cumentu grassu - 200 ml;
- u sali, a noce moscata.
Preparazione
U soffiu abbandunatu, trasfurmà cù l'uovo, poi pozzu in acqua, aghjunghje a farina, salite è furminite a massa. Ombra in una film è mette in a frigorifera per mezu di una ora.
Intantu, preparamu u rimplamentu: u filettariu di pullastru hè culuratu finu à prestu in acqua salitu, friddu, po in finamente chopped. I funghi in pezzi chjuchi è cipolle finamente finamente chini è fritte in l'oliu vegetale. Aghjunghjenu i funghi
Avemu bisognu à vultà pè u pastellu: aghjunghje l'ova di liggeru, aghjunghje a crema è mettite, spargiu u furmagliu rinsicatu nantu à un grossu rascottu, u salinu è a noce moscata aghjunghje à u gustu. A furmazione per a furna hè lubricata cù l'oliu, avemu sprezzatu a massa, facemu i costi di questu, avemu spianciatu u riposu è u cimiteru cun una mezcolosa cremosi. In un forru caldu à 180 °, stuccate un pezzu apertu cù bròcoli, pollo è funghi à 40 minuti.