Tutti i zitelli sapi chì l'alimentu favuritu di Carlson, dopu à cunfittari è documenti, sicuru - hè mandu purpoglie. Ci era meatballs da u gallinacciu o da altre carne piccante - a storia ci hè silente nantu à quessa. Ma u fattu chì i boli di carne sò utili non solu per "l'omu in u primu di a vita", ma ancu per i zitelli, vi cuntaranu à qualchissia mamma. È oghje avemu da amparà à preparalli.
Mandolin di Turchia in u fornu
Ingredients:
- turchinu fillet - 1 kg;
- pulp pulp - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- Queso Parmigiane - 100 g;
- pani frischi - 4 tbsp. spese;
- timu (seccu) - 1 cullea;
- taglioli, aneto - 1 mannatu;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pezzu nìvuru puliticu - per tastà.
Preparazione
U filetu di turchinu (senza a pelle) hè torciata in un macinatu di carne. Aghjunghjite à u stuffing culi finamente finamente chini è greens, calabresi rinsicati nantu à un grossneru gruzzo. Stagione cun saline è spezia. In u pesu ricivutu, ghjunghjenu troppu finamente rossu di furmagliu è pani frischi . Cusì, perchè almenu 5 minuti, mettite u sughjettu, cogliu cù filmu di alimentariu è mandi à u frettu per una ora.
Per scappà à u zuccadoru quandu anu stampatu, periscenu perleggiate e vostre mani in acqua fredda. Pigliate una servitù di carne piccata in a taglia di un oghje, vaghjatu bè è rintra in una bola. Avemu l'alburnu nantu à un pappagallo, grease cun oliu vegetale, è mandi à un furna pre-cali centrale à 210 gradi. Dopu à quattro 10 minuti, avemu a reducciona a temperatura à 180, è in questu modu avemu stufa tramurtina da u turcu quasi media ora. Avemu servitu "koloboks" ruddy, regando u nostru propiu zucchinu, chì hè statu isolatu nantu à a prufette di furna durante a cucina.
Mandolini di turcu mince in multivariate
Ingredients:
- turcu mince - 700 g;
- crema agria - 1 item;
- uovo - 1 pezzu;
- lenti (verde) - 1 multilevel;
- cheese (solid) - 30 g;
- agliu - 4 denti;
- coriandro (terra) - 1/2 tsp;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Se u picurinu hè acquistatu, hè megliu di passà torna per u mozzatore di carne. Aghjunghje à un ovu, semi allo finamente chopped and coriander. Solim, pepite. I lentili sò lavati è mestu cù a carne piccata. Scurtenete e purpetti, ponu u so multitaredda è l'entrecruciate cù una mezchea di crema agria è l'aziu rimanenti. Ogni parti teatelku si vagnò cù u furmagliu finamente rossu. Atturnite in u modu "Quenching" durante una ora e mezià, secondu u tipu di lenteja vi piace - più duru o più suave. Si tratta com a basa di sta ricetta, ma digià santu à l'appendicheri di crema, cù l'aiutu di un multivariate, hè pussibule di coceia meatballs per un parechje turchese.
Turchia, mandongoli, arroz, salsa, funghi
Ingredients:
Mandolini:
- turcu mince - 600 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- Rice - 1/3 di un seculu;
- aneto - 1 fasciu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Per a salsa:
- champignons (fresh) - 400 g;
- cipudine - 1/2 trombi;
- broth chicken - 1 item;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- crema agria - 4 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- vino biancu seccu - 1/4;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Rice fate in acqua di mari à a mezza coccia. Imbulighjate cun carne piccata, aghjunghje a cipolla finica è anetra. Solim, pimienta è oculistica in a fria. Intantu noi facemu salsicce.
Melt in una tannera larga di freccia è frisse finu à a cipolla di dati d'oru. Aghjunghje à quì si sguminiu cù cibo di pezzi rostu, è a stufa, è mutamenti, nantu à un focu per 5 minuti. Aggiungi à u padellu è passanu a poca fior di a farina. Quandu u foglie foglie, piglia in a crema agria, u vinu è u caldu. Purtate a salsa di funziunamentu à foglie, è scumpete da u focu.
Arrecchinu a carne piccata da a frigorifera, facemu purcaghji piccati chicchi è i mette in un casgiu cù salsa. U stufa sottu a tonda durante 20 minuti, finu à culisée.