Clare (si qualchissia ùn scurdate) hè una pasta di licenza in quale ogni pruduttu (carne, pesce, furmagliu, verdura, etc.) cumineghja prima di ristorante sussegueriu, menu spessu moltu.
Preparazione di furmagliu
Di solitu, i ova sò stati cocciuti da una misura d'ova è di farina cù l'acqua, u latti, a cerveza o un altru licitu.
In ogni casu, per i diversi ragiuni, micca micca tutti è micca sempre pussibuli (o ùn vole micca à u mumentu) anu u ova è tutti i platti cun elli. In questu casu, pudete cocilu u ova senza ova, una ricetta - una bona suluzione per vitturiana di persuasione diffeciente è sdighjunu per una ragiuna o l'altru. Una arcilla senza l'ovi hè perfetta per fugliale di culle, chops, zucchini è altri prudutti.
Diciami di manera di coccu un pezzu senza ova. Hè ghjustu à genius.
Preparazione
Preparemendu a salsiccia, chì aghjunghje a farina di granu cun di qualsiasi prudutti di u liquidu, à dì: cù l'acqua, u lattu, qualsiasi prudutti di u latti lattime fermentati, cù zuccheri, zuccheri di frutti è vegetali, infusions d'acqua. L'argilla senza u oliu nantu à a biera è sopratuttu bè per pratiche di a cucina binnalica-scandinava. Pudete ancu cocreghje bisturi nantu à u vinu (pezzi è pagliaghji mare), tè (per pani pan-asiatichi), cacao o cafè (per i platti latini i piazze).
In modu, nantu à a farina: per a furmazione di culle di l'ova ùn hè pussibule di utilizà no sola farina di u granu, ma dinò l'avena, l'orzu è a farina di farina di diversi cereali.
Per aghjà sapori privati à a pasta, pudete aghjunghje diverse spezii secchi.
Venite cun un forchetta, whisk o un mezclador. A densità ottima di u pezzu hè cusì chì di u prufilu medinu di yoghurt o mousse.
Dopu ci vi parlemu e ricette di i pranzi cu pezzu senza ova.
U pezzu frittu in u bateddu di a biera
Ingredients:
- pesce (filettene);
- oliu per frittura;
- birra light (qualchese);
- farina di granu;
- pappella nera negra è / o fragranza;
- noce moscata rossu;
- u sali.
Preparazione
Imbulighjate tutti l'ingredienti di u bagnu in modu chì ùn sò micca stoute (se ùn hè micca pussibule - strain-strain through a strainer). U filet di pesce chjappu in pezzi còmizhi, fette, fassi in u bagnu (ponu imbercà in a farina) è frittura in una padedda fritta bughjone à i dui banni à una bella tonalità oru. Avemu servitutu cù qualsiasi pratichevuli, aromi freschi è ogni tipu di una salsa luminu ligata. À u pranzu, averemu a razza di u listessu sorte.
Chitchi in u vitante bracciate senza ova - una ricetta in u stilu meditarraniu
Ingredients:
- Cerata o tagliatelle cut;
- farina di granu;
- vinu forte - (Muscat, Madera, sherry, vermouth);
- oliu o grassu per frittura;
- pepite terra piccante, rosso.
Preparazione
Fate una farina da a farina è u vinu (o vinu mischju cù l'acqua). Aghjunghje spices e sali, pugnammu. Trimate a carne in tagliati finti è a piacè di ligà à i dui bassine.
Allora caliamu calori o oliu in una padedda. In alternativu, ci chop the chops in a battere è fritterà da i dui marge. Servitimu cù patate, risotto, sprore, legumi freschi è sapori piccati. U vinu hè sirvutu u listessu chì hè stata aduprata per a cucina.
Cluster for Zucchini
Clare senza ova di zucchini farfantaraghju nantu à a basa di u latti in u style Pan-Asiaticu.
Ingredients:
- zucchini;
- u latte o infuzione fresca di tè forte cun u zuccheru;
- farina di granu, pò esse mischju cù u rossu;
- Pagliaru russu finu;
- terra coriander;
- salsa di soia ;
- sesame oil;
- calce o limonu;
- agliu.
Preparazione
Fate una farina da a farina è u latte, aghjunghje spices e salsa di soia. Trimate i zucchini in fette fino o fino fette.
Pigliemu taglioli in pasta è frittura in una pane nantu à l'oliu di sésamo nantu à i dui bandei. Salsa squash di zucchine fritto fettuccine da una mischia di zucchero è zucca d'aziende. Amparatu cù verdi cù tutti i piatti è tutti i platani. Pudete sirviu stu pezzu cum'è un indipendente.