Sicondu a tradizioni antica, a carne di u capitanu hè stata fatta da e donne di i marineri, cummincianduli dopu un longu natà. Stu platu hè assai sodisfaenti, inusualmente gustoso è hè prestu prestu è simplicemente, quasi senza preoccorerà. Oghje, ci sò parechje variazioni variate di fresche è nantu à e carattaristichi di u regula classificatu assai micca.
Comu cugliera carne in u stilu di u Capicucatu?
A ricetta di i caratteristiche classica hè capitaneu - un cuncepimentu di prodotti simuli ch'hè u furmagliu in u fornu, à qualchì volta hè cottu in un forno di micru è i tecnicultori culinarii hà adattatu a ricetta per coccia in una multivettetazione.
- Tradizionalmente, a cartagera hè preparata in u stilu di u Capicuccanus cù patate, u porcu, u casgiu u queso crema.
- A volte, i cumpunenti di carni hè u pollame, a viteddu o u turcu.
- In variazioni domestichi, a carri hè cumanda di supplementu cù i pumati, cipolle di casgiu , i funghi.
- Un pezzi più satisfactori diventerà se a crema agria hè sustituita da u mayonnaise.
- Agghiunciu un petanu in una forma grossa o, dopu ad accettate u meal à sensu partitu, in modu di carne in French.
Comu cugliera carne in u fornu di capitanu?
A carne classica in un modu di capitanu in un fornu cù una patata ùn complica micca cumpunenti supplementari, aduprà una parte grassa di una porcu: una carne o un pesu. Da i salutti aghju preferitu à pimentu è u faraghju. U furmagliu hè sceltu cù un gustu crescente agradable, Maasdam, gouda hè una bona scelta. A crema agria hè megliu per sceglie u grassu, micca menu di u 20%.
Ingredients:
- patate - 6 pezzi;
- porcu - 400 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- furmagliu - 200 g;
- oliu - 30 ml;
- crema agria - 200 ml;
- u salinu, u pettine, u timore.
Preparazione
- Meat cut, discard, sal, pepite, mette in un mudellu.
- Allora distribuzione i mezi centesimi di a cipolla.
- Pozzu e tazze di patate.
- Imberate u furmagliu rossu è a crema agria cù u faraghju, fassi a superficia di u pane.
- Agghiunciu u capitale da carne in u fornu durante 50 minuti à 180.
Carni in modu di capitanu in un multivariate
A carne affittata cù i patate in una multivarque hè simplice cum'è in un forru, ma ùn ci hè una cosa chì deve esse cunsiderata: quandu u focu, una crosta rougosa ùn hè micca furmatu in l'appruvisivu. In generale, u trattatu hè aggradèvitu savurosu, appetizing e fragrant. Pudete diversificà u gustu si aghjunghjenu cipolle di u casgiu in uce di culi freschi.
Ingredients:
- carne - 300 g;
- cipolle marinatu - 1 pc.;
- patate - 4-5 pezzi;
- crema agria 25% - 150 g;
- u salinu, u pappaddu;
- furmagliu - 100 g.
Preparazione
- Pone a pagliaru troppu salitu è patevule in un pappacatu oiled.
- Distribuisce e cipolle di salami, seguita da patate, aghjunghje.
- Lubricate cù crema agria, sprinkle with cheese.
- Cumpiglia carne cù patate captained senza valve nel "Bake" 1 ora.
Carni in modu di capitanu in u micru
Prestu simplice è prestu di preparazione di carne in un modu di capitanu - in un forno di micru. Pudete cum'è un pienu vastu, è picculi porte chì anu apprezzatu un refrescante immediatamenti in un pane per una persona. In anticipazione, avete bisognu à acchianari a cipolla in u vinu, è tagliate a carne, u salinu è lasciate durante 20 minuti promarinovatsya. A quantità di ingredienti pruposti hè abbastanza per una servinu.
Ingredients:
- porcu - 200 g;
- cipolla marinata - ½ pc;
- patate - 1 pezzu;
- mahonese - 15 g;
- furmagliu - 30 g;
- salinu è pimentu.
Preparazione
- Tagliate a carne, u salinu, a pepite, mette nantu à un pianu.
- Allora distribuzione a cipolla, tazze patata.
- Lubricate maionesa, fremenu 15-17 minuti, scuzzulate cun u furmagliu, sulle durante 2 minuti più.
Carni in vedella di capitanu
Pudete pacà a carne in u porcu di u capitanu, usando foil, chì si ponu carni, patate è altri ingredienti. A preparazione di vitedja aviti bisognu di un pocu di tempu, perciò hè megliu à appruvà e pezzi fini è di marinaru in u zitellu di limonu cù u salinu è a pepite. A cipolle si lasciarà frescu o marinate durante una meza ora in l'acitu.
Ingredients:
- vitella - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- crema agria - 200 g;
- furmagliu - 200 g;
- patata - 400 g;
- u salinu, pepite;
- zucchero, oliu d'oliva - 3 tbsp. l.
Preparazione
- Tagliate a carne à porghje, descarere, salinu, pepite. Pour una mezchea di zucchero di limonu è d'oliu d'oliu, lasciate durante 30 minuti.
- Pettite ogni pezzu di carne nantu à un pezzu di lametta, per fassi a "cestera".
- Da quì sottu distribuitu cipudioni, seguita da patate.
- Lubricate cù crema agria, sprinkle with cheese.
- A carne hè furnitu capunanzu per 50 minuti à 180.
Carni à u Capicciu Chicken
Questa rèttea per a carne di coccia in un modu di capitanu hè un vincinu chjappu - preparanu un pianu più veloce di l'usu, grazi a l'usu di u pollulu in a basa. U principiu di a cucina hè simile à a carri in francese, solu in questa versione si sana à u stessu tempu da un guarnimentu è di un pranzu cumu hè necessariu di fà una pate di pate.
Ingredients:
- filetti - 1 kg;
- cipolle marinatu - 2 pc .;
- patate - 600 g;
- mayonnaise;
- furmagliu - 200 g;
- u salinu, pepite, currie.
Preparazione
- Eliminate u filet, mette in un mudellu, u salinu, stagione cù spices.
- In cumprà i metudi i semicrculi di a cipolla, pour maison de maisonette.
- Pone u mare cunfettu di patate, aghjunghje, grease ma mayonnaise, sprudle cù u furmagliu.
- A carne cù patate hè furnitu capitane per 25-30 minuti à 190.
Carni in u stilu di u Capicucatu cù i pumati
Variatu gustativu simplice di u paniu, pudete custruisce a carne di u capitanu in u fornu cù i pumati. Grazie à leghje, u trattatu serà più ghjustu è più appetizing, è a so apparizione permettenu di esse furnitu cun fiducia à a festa solenni. Carne savurosa è carità hè preparata immedtamente cù un platu di lucale, una salata di verdura fina faciarà una cumpagnia maravigliosa.
Ingredients:
- porcu - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 400 g;
- i pumati - 3 pc .;
- mayonnaise;
- furmagliu - 200 g;
- u sali. pepite.
Preparazione
- Tagliate a carne, u salinu, a pepite, mette in un mudellu.
- Cima, cebbi, patata, cunce, grasa, ma, mašise,
- Distribuisce i circles di u pumadoru, sprudle cù u furmagliu.
- Agghiunciu durante 40 minuti à 180.
Carni in u stilu di capitanu cù mushrooms
A carne à u capitanu in u fornu cù e funghi hè un pezzu multitonitariu cheat di cumpatori chì saturà bè cù una cumpagnia di famiglia di famiglia. A carne hè scelta fatter, u collu o linu cù una intreccia matite hè l'ideale, è u furmagliu cù un gustu duce dolce, avvicinà à a maasdam. Coghju pò esse in a forma o nantu à un fragnu di furna.
Ingredients:
- U colpu di porcinu - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- champignons - 500 g;
- crema agria - 200 ml;
- u salinu, pepite;
Preparazione
- Mushrooms fritte in oliu, cool. Mettite cù a crema agria.
- Tagliate a carne, u salinu è a pepite.
- In a forma puscia a carne, cipolle, seguita da patate.
- Distribuisce u frutto porcini, sprinkle with cheese.
- Agghite for 35-40 minutes at 180.