Sì stancu di u fugliale di cuccagna è frittu, cutluti di pesci è sopuli, invece di ricette una di e ricche di pesce di souffle in u fornu. Aiutata è dilicatu, hè degnu di un locu in u menu di u ristorante, anche cunzidendu chì hè faciule per preparà.
Fish souffle - ricetta
Vulete una combinazione di u casgiu crema è u pesciu rossu? Allora u pescherezzu di pesci hè per voi. In questu, u filettu di salmone fumatu hè sbagliatu cù u furmagliu è l'ova, è poi mannanu l'snack per aghjunghje è serve è immediatmente dopu a coccia.
Ingredients:
- butiru - 35 g;
- farina - 25 g;
- latte - 310 ml;
- di crema - 95 g;
- uova - 3 pedichi;
- salmon affumicato - 85 g;
- 1/2 zarina di limonu;
- verbi di aneto - 2 tsp.
Preparazione
In u manghjusu frettu, salvà a farina è a colmule da u latte. Fate chì a salsa ci cocchi finu à u spessu, è poi a pompà cù un oghje u ovu. U filet di pezzu pò essa finamente picatu, è pò esse trasfurpati in carne piccola è a mischiglia cù a salsa resultanti. Quandu u salsa si crescita à calda, combina cù fegatu è verbe, aghjunghje salate. Pìglia e cume i bianchi di i trè ova in una scuma è cunghjuntene cù a salsa. Distribuisce e massa rifluttenti nantu à e formule oliu è pùbliche in un pappagallou acquafesi di acqua. Souffle da u pesce piccatu hè coccu in un pre-caliu à 200 gradi furdu per 15 minuti. Aggiunna u pane finitu à fette di pisci è serve cù crema agria.
Comu coceranu souffle di pisci in casa?
Questa ricetta usa a pasta di pesce magre prugna, ideali per u menu di dieta. Sì coccu bè fish soufflé per i zitelli, appartene da a mustarda, è invece di cheddar utilizate menu formule fat, o rinfrescenu solu da a ricetta.
Ingredients:
- filetti di u pezzu biancu - 760 g;
- butta - 25 g;
- farina - 15 g;
- latte - 240 ml;
- Mustarda secca - 1 cullera;
- Rasta di cheddar - 45 g;
- uova - 3 pezzi.
Preparazione
Furmà u filatu di pisci steamed e turnate in carne piccetta. Fate una salsiccia bianca, cuglennu i mantentu cù farina è latte. Coglie u salottu finu à u spessu, aghjunghje a mustarda cù u furmagliu è a mischiglia cù u pesce. Aghjunghjule a ghjustu di u ovu in a mistura, beate i biancu in a scuma separata. Mesturendu a spuma da a massa per u soufflé, distrighje tutti i molded oiled, mette in un pappu di acqua fridda (l'acqua deve tene i molde nantu à a mità) è affucare da una meza ora à 180 °. Souffle hà servitu immediamente dopu l'pudre, accumpagnatu da una insalata o vegetale sicura.