Tuttu hè inginutu hè simplice è l'insalata di Cèsare hè a mellor confirmazione. Greens, croutons, ova, parmezan - tuttu ciò chì era da a manu da u chef italiano César Cardini u 4 di lugliu di u 1924 (u ghjornu di l'Independence). E era abbastanza per alimenta tutti l'Amiricani, chì avianu propriu a lege secca à a cità hospitalaria in Tijuana. Dopu quì, cù sola insiccà César ùn era micca catu: c oliu, salmone, funghi, turcu è tunine. Ma una di l'opcions più famose hè César cù i ganichi.
Cume per ciace Cèsare cù gambe?
Ingredients:
Per insalata:
- tigra tigra - 400 g;
- romaine lettuce (rukkola o salad mix) - 300 g;
- agliu - 2 craimi;
- pagnolu biancu - 200 g;
- cherry tomates - 3 pc.
Per abastelu:
- uova - 2 piezzu;
- mustarda - 1 cullera;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 100 ml;
- zuccaru - 1 cullea;
- l'acitu balsamicu - 1 cullera;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Scappu u pane in cazzi di tazzi è frittura in oliu d'oliu cù alli finu à una crustula rustica. Pigliemu u sonu è secondu in u fornu per 5-10 minuti. U croutoni pò esse sprinkled cun una mistura di eterni italiani.
U seguitu in lineu hè shrimp. E allora tutta di ciò chì preferite - frittata o frittu? Pudete foglie in acqua salata cù una foglia rossa, fresca, limpia di cunchiglia. Se vulete rostu i cammimi, scumpressate u cunchulu è marinate per mezu di una ora in una mistura:
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 2 tablespoons;
- un pocu di sali;
- quarchi putti di salsa di Worcester.
Fritto in oliu d'oliu.
Reabastanti per César cù i ganichi ùn hè micca diffirenti da u classicu. Oghje in ulegi di furore di ebbreu durante un minutu, cool, sguassate a grippa è ghjudicheghja in un licore è a mustarda, l'acitu balsamicu, u zùmmu di limonu, l'oliu d'oliu d'agliu, u zuccaru, u salinu è u pebbullu à u gustu. Se si avete a furtunità di avè un saccu di Sante Worcestersky in a cucina, a cumpusizioni di u carbu di Cattarru cù i gambelli varia:
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- Worcestersky Salsa -1 Tsp;
- ghjuvanza - 2 pezzi;
- u salinu, pepite;
- mustarda - 1 cullapura.
Tuttu hè bonu per falla.
Cullèmosce inseme à Cèsare. I castagni sò sfracciati cù e so mani, ùn spunta micca. Scambià i cammarini, tostato, tomate quatrinamente da quì sopra à l'acqua, l'appiccicate è cunghjunteneanu. Sprucizzate cù u furmagliu parmigianu rossu.
A primu guidatu Cèsare insalata hè simplicemente, ma u sicretu hè in i detti.
Cume cocinari César cù i taglioli - petri trucchi.
- L'alli è l'oliu d'oliu sò inseparatu in l'insalata di Cèsare. Sì avete pacienza abbastanza - tagliate un paru di craimi d'alli è insistiu micca un oliu di cinque ghjorni. Un veru gustu apprizziarà u risultatu. Per menu prudenti basta à guadagnà l'agliu in oliu d'oliu durante parechji minuti. E si i visitori cù un prublema di fami in l'ochji sò digià nantu à a casa, fretce l'oliu in una padedda è aghjunghjite un slice di l'aglomeratu chenchjianu, porte à foglie è fate l'alli.
- Cù un sirvizza classicu, l'insalata Cèsari pò esse strufinati ancu cù l'agliu.
- Per fà affaccià a lettuce chì sughjenu in cruccanti aghjunghje l'ora in l'acqua fredda. Ùn vi scurdate di siccarà bè cù una tagale.
- A cammarera in saladà duvà esse caliu. Fritilite per 2 minuti in ogni latu prima di serve.
- L'insalata di Cèsare cun gambarete ùn pò micca esse cose per un usu futur. Tutte l'ingredienti sò cumprinziati prima prima l'usu. È crede à mè, si funnu in a bocca.
César cù gambarinu è pollulu
César cù i tiger shrimps hè più liccionu chè u classicu, cù u pollulu, ma per quelli chì ùn ponu elle micca trà i dui pezzi preziosi, ci sò parechje, per esempiu - César cù gambelli è di pollo.
A lista di ingredienti hè quasi uguali. Ma pigliemu cinque camouflage - 200 g (ùn hè micca greedy). Petti di polli (400 g) frittura in l'oliu d'agliu finu à u marrone scuru è tagliatu in tazza di u listessu pane. Comu opzione, u pene pò esse striditu cù spices è furnite in u fornu. U prumu passu dopu u passu cum'è à a ricetta di César cù i cammari. Ma esce una insalata per quelli chì volenu bè à quì. Enjoy!