Qualchissimi pò esse scettichi - cusì, chì hè cusì speziu di calamar? Ma, cunfizziunati, in fattu, delicatesseni diliziosi, è assai prudutti Meditirrani pò presumighjà di e so ricetti per a cucina di calamar frittu. Eranu sirvuti in a Grezia antica, chjamà "fish alatu". Oghje, u calamar hè stofatu, frittu, in conserve è esse trattatu in u meglius restaurants. Interessatu? Avà hè u tempu di dumandassi a culpa di calamari frittu? Demu ti dugnu un paru di sicreti per fà u licettu di carne è sucietà.
Per apprezzà apprezzà u calamar, vi vurria unipochi règuli:
- S'ellu hè acquistatu u pezzu di mare in una forma congelata, deve esse defrosted in l'aria, o in acqua salata fretura.
- Prima di a culinaria o di a cucina hè necessariu di disuperarà e carcasse per chì u fillete ùn ci hè persu.
- U processu termale di calamar piglia pocu à pocu minuti, solu per questu casu chì u pezzu di conserve u so sapori è e proprietà nutrizionale.
Calamari fritto cù alli
Ingredients:
- calamar (frozen) - 1,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- agliu - 3-4 induri;
- u salinu - 1 cullea;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima di pisci u calchiccatu frittu, hè necessariu, cumu l'anu citatu, per di scumpariri. Allora, fate l'acqua è pulite i filettini da a film. Limemu è cuttùcinu ciputi cù cipudine, frittura in l'oliu vegetale per à 10 minuti. Per un pocu di minuti finu à prestu, aghjunghje l'agliu chopped. Allora, in a padedda, pusendu u calamar, cut in anings, u salinu, miscenu i ingredienti è frigate nantu à u focu altu per 2 minuti. Dopu chè avemu cacciatu da u pianu, cogliu cù una tapa è falla.
Pudete aghjunghje funghi à a ricetta: calamar frittu cù mushrooms - un snack excelente. U funziunamentu devenu esse frittu in una casgiu è mischju cù calamar.
Calamari frittu cù ligumi
Curnutu cù ligumi, u calamar frittu hè un pianu aromaticu è di dieta. Intendemu di fàllu.
Ingredients:
- calamar - 0.5 kg;
- i pumati - 2 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- zucchini - 2 pc .;
- pipa dulce - 1 pc;
- cipolla - 1 pezzu;
- basilica - 1 mannatu;
- Vinu biancu (dolce) - 0,5 vetru;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Oliu vegetale - per tastà.
Preparazione
Cuttuni stalla in mezzu aneddu, è frigate per qualchì minutu in oliu d'oliu. Aggiuncenu i pezzi piccati è zucchini à a castagna, continuanu a coccia 3-4 minuti più. Allora aghjunghjite i prugne sliced, sbuchja, u salinu è aghjunghje calamari, anu hà prumuvutu di a pelle è tagliatu in tacchi o aneddu. Pour u vinu dolce biancu, asciugau cù spices, è quasi quasi prima di a fini di a coccia aghjustemu all a findi è a basilica. Eliminate da u focu, aghjunghemu brew per uns 10 minuti è ponu serve nantu à a tavula.
Calcare fritto cù patate
Ingredients:
- patate - 5 pezzi;
- calamar - 1 kg;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 1 vetru;
- farina - 2 tbsp. spese;
- latte - 2 cups;
- cipolla - 2 pezzi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scurtenemu u calamar di u film è tagliate in tiorci, è pane in a farina è frittura in l'oliu vegetale. In u listessu modu, nantu à una padedda separata, preparanu a cipolla finamente picada, in a farina. Aggiungere quì a pasta di tomate, diluita cun u latte (o acqua), portanu un fogghiu è fremenu i calchjones di salsa. Solim, aghjunghje spices è stufa per altri 20 minuti. I pumati sò limpiati è tagliati, fritte cù una schillet, à a fine di a cuculla aghjunghje calamar cù a salsa. U pianu hè prestu.