I pezzi, in musulmani particulare - hè l'alimentu più preziosu è sante chì era necessariu di e persone di tutti l'età, com'è una fonte di iodu, fosforu è una prutetta spezia. Inoltre, quì ci hè un prublema - assai pirsuni sapìanu cumu preparà appuntamentu u mussel di cunchiglia è ciò chì facenu cun elli dopu a coccia.
Coglie o coccu micca
Siccome a maiò parte di i muscelli sò vinnuti congelati, vede a descrizzione nantu à u pacatu. Sè scrittu "frozen", cungi è cunfile comu prima. Diciami cumu crià i tagghiate in cunti.
Ingredients:
- Muscarelli freschi o sfondati - 15-20 pezzi;
- acqua filtrata o embuscatu - 1 vetru;
- oliu friddu in prenotazione, pò esse in olore in oliva o di girasole - 1/3 tazza;
- agliu - 2-3 craci (ingredienti opcional).
Preparazione
Per fà u biancu da u biancu, ovenu un pappellettu o un pappellettu, pò ancu aduprà una padedda cù bassuti altti è un fundu spessu, ma senza Teflon. Scappi in acqua è oliu. Ùn aghjunte micca - in u prucessu di calefria, u licitu pò mischjerà bè. Aggiuncenu l'agliu finamente finamente chinu à u liquidu di ebbulgiu è colpau a pranzu i muscoli. Ind'u cunzignate da esse ciaccate o molte di molusgiu fugliale o rinfriscenu, rinfriscà a cura di i muscoli - assai di terra, sabbia è i rossi di alga accumulate in i cunti. Rinfria u mejillone in un colatore, è da mandà immediatamente u coccu. Capisce u nostru cuntinuu cù una cupizza è dopu à ogni 2 minuti, sacudirate vigorously. Sì i muscelli sò stati culati, u tempu di coccia hè 4 minuti, per in bruto è scuzzulate - 10 minuti. Dopu questu, sceglite u furmellu per preparà e meilleurs in cunes, a ricetta per a cucina pò esse include rosticceria, rosticceria, sdegnu è aghjunghje insalate.
Snack per amatori di mariscos è di furmagliu
Ingredients:
- Muscoli sò scelsu largu - 15-18 pezzi;
- Articulu "holandese" o "Russian" - 120-140 g;
- maionesa di fino di greta o densu, senza fiore crema acacia - 100 g;
- limonu - ¼ pezza;
- agliu - 2 tagliati (facultativu).
Preparazione
Se ùn cunnosci micca u megliu di cuncechjarà u mejillu sicondu, in cunti, utilizzanu sta ricetta. Hè simplice, veloce, rinnutu è assai gustoso. I sirati i muscelli si scumpressate è affacciate l'umidità, postu chì si separanu u corpu di u moluscu trà l'intarsa, è u pede ferma restitu hè limpiatu cù una cullette è rinfriscata - ùn valuta. I corpi di muscelli ti serà cutatu in parechji parti - micca finamente. U furmagliu trè in u più chjucu di u teatru dispunibule. In u tazzulatu ch'hè addisatu u queso, u mejillone, l'agliu crushed e la crema agria o maisonette. Amparemu a massa resultanti in cunchili è u mandliu à u fornu o parrilla durante 10 minuti. Comu pudete cunnosce, pudete preparà mejillacci frescu in cunchiglia freschi in u listessu modu, solu in u principiu avemu da coccià è avete aperti.
Mussels stirati in grecu
Avemu digià annunziatu per preparà u mejillone in cunti, è in una padedda hè pussibile di extinguisce cunglini cusì exoticu. Tuttavia, pudete stufa è cù cunce, cunfittendu quandu manghjanu.
Ingredients:
- crustaceu frizzante - 2 manati grapiati;
- scalzià - 2 manati;
- i pumati maduri, cù una carne densa - 3 pc .;
- pezzine dolce - 1 pod;
- oliu d'oliu , preferibile cold pressed - 3 tbsp. spese;
- Oregano - 1 pinch of dried or 1 sprig of fresh.
Preparazione
Scusassi i purcelli finamente shinkuyu, pagliaru tagliatu in parechji partie, sguassate e corsi è tagliate in boni ritmi. U pumu sò scalded cun acqua fogera, scomparate è sbulicò nantu à un grossneru o cù un blender chì averghjemu in purpi di patata. Acalmamosicà l'oliu bè, nantu à ellu rapidamente, nantu à un forti incelli, fritture a cipolla è a pepite, aghjunghjenu u puree di tomate è riduce u focu.