Se ùn ci hè micca manera d'esce da a natura è diventene u gustu di u gustu di u culore preferitu à u culleghju, fate u trattatu in u fornu. E nostre ricunniscenza vi aiutanu à maximizà u gustu è l'aroma di u pianu à a tradiziunale.
Lulia-kebab da mutton - una ricetta in u fornu nantu à i brochette
Ingredients:
- agnellu (pulp) - 0.5 kg;
- Figliuni di latte - 150 g;
- cipolla - 350 g;
- agliu - 6-7 denti;
- frischi freschi per sceglie - 1 mannatu;
- semen di coriander - 1 tbsp. cucchiaio;
- semi di zira - 1 tbsp. cucchiaio;
- Puttimi negra è russa - à u gustu;
- limonu - 0,5 pezzi;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U cordellu hè lavatu, seccu è tagliatu in tagliati di medju. Limemu è cibu cù parechji pezzi e cipolle di l'agliu. Fresh herbs freschi è secchi. Pigliemu carne cù leghje, verdura è latru à grassu per un macinaggiu di carne cun una fina raffia è fate u rivestimentu in un coltu. Seeds di coriander è zira triturate bien in un morteiro è fate in u farfantarì. Cci ci aghjunghje ancu u sali, puttimi neri negru è russo, u zucchero è un buccia di a mezza limone à gustu. Hè bonu di mischjà tuttu, tapò cun un tinte e mette in a refrigerator durante almenu una ora.
Turnate nantu à u fornu è agisce cù a temperatura màxima. Mentre ella calenta, da a carne piccata fridda, formulei cutlini oblongu è ci facechulevanu nantu à schiffi longi. Ùn avellinaremu micca micca solu nantu à una piccula di fragola, ma in una custruzzione casera special. Per a so custruzzione nantu à una cupertura di fragola, detti a rita e cogliu cù un foil, perch'ellu pari curcari versu i ranchuli di a reta, furmendu peccati groove. Stichjate cù lyulya-kebab sò stati abbandunati sti prutezziunati in modu chì a carne cum'è pocu pussibule ponu in cuntattu cù u pezzu. Tuttu u disignu hè stabilitu à u livellu mediu di u fornu è accuminu di u dispusitivu à u stessu tempu tutti i modi pussibuli.
U tempu di coccia di u lyula-kebab depene direttament da a capacità di u fornu. Seguità u prucessu di preparazione. Prima, u grassu è u zucchero viaghjeranu in i recesses in the foil, dopu, quandu u so uvice si evapora, è a cima di u babbu di u babbu, girannu i brochette è lasciate a carne frittu à l'altru cantu.
Cù sta preparazione, u pezzu aduprà u rolu di una spezia di riflettore à scala, è a custruzzione sana crea un tipu d'effettu di fume, chì ponu pussibule avè u platu più vicinu à u gustu cù ciò chì hè cucinatu à a ghjente.
Prune-made lub-kebab in spaghi di l'agnellu in u fornu hè servitu cù cipolle di salami è legumi freschi.
Sè siddu vulete, puderete rimpiazzà l 'agnu cù porcu, è u grassu di grassu cù mantellu.
A preparazione di lamb-kebab da a vitedda in u fornu
Ingredients:
- pulp vaccinu - 550 g;
- agnellu o coghju di grassu - 150 g;
- cipolla - 320 g;
- agliu - 3-5 denti;
- verdura fresca di aneto, salivato è basilica - 1 mannatu;
- spices - à tastallu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Pigliate i schelbeti di lignu per un pezzu in acqua fredda. Questa procezione prutrarà i so ardenti è ciccione durante a coccia.
A pulpa di vacca, u grassu, a cipolle di pelle è l'agliu sò scuzzati per un macinatu di carne. Agghicà agrumi frischi freschi picurini, spezii, pezzù biancu è salini, mischjanu bè è appaghjate à rimbientu, cullendu è ripigliatu in un coltu. Avà copre u cuntinuu cù u tetanu riflettante è di u film è mette un minimu di una ora in a fria.
Allora volta nantu à u fornu, hà stabilitu u regnu di temperatura à 220-240 gradi è avè à a furmazione di lyulya-kebabs. Hè ideale per piglià un pappagallo o una vacanza di furmagliu di questa talla, per pudè mette a schiele in i so culori, senza toccu u fondu, chì hè in coppiu in foil. Se ùn ci hè micca moltu di caghjà st'agile, a custruzzione di a ricetta quì sopra pò esse aduprata.
Carne piccata frittedda nantu à schieli di corda, pusata nantu à una pappuluzza di pappuletta o di moltu è posughjenu in u fornu incalfatu. Avemu cresce lyulya-kebabs da carne di vacca in u fornu per più di veitja minuti. Duranti stu tempu, i pignotti sò stati turnati una volta.