Macaroni (più preciosa, pasta) o, quand'elli dicenu in Auropa, a pasta hè unu di i prudutti prediletti da farina di granu, assai populari di parechji paesi.
A pasta hè fatta da pasta secca (in soli sola farina di granu è acqua). In a fabricazione di parechje spezie, farina da altri forze di granu (risu è u trippbone), fècula da foglie mung, è in parechji ova sò ancu utilizati.
A produzzione da l'industria, a pasta pò dà una varietà forme: in a forma di cunchiglia, cilindri cortici, ecc. Qualchi varietà di pasta producenu cù l'aghjuntu di zuccheri di vegetale, chì ci dessi color. Pratiche di tali prudutti ùn sò micca sempre boni nantu à a tavula, ma, sicuru, hè più utili.
Ogni tipu di pasta sò stati cotti, fistinu in l'acqua, utilizzatu com'è un platu, chì sò, sò sirvuti cù platti da carne, pesce, mariscos, funghi, vegetali è ancu frutti. In l'Italia, a pasta sò generalmente servuta com'è un paniu indipendenti cù diversi salsi è gravies. Inoltre, a pasta pò esse usata cum'è unu di l'ingredienti di sopopi.
Quante correctament è savuroso per cocchi pasta in un adornu?
Di solitu nantu à l'embiu di pasta d'alta qualità, hè scrittu apprezzatu cumu ci anu da esse cose.
Per tutti i altri casi, ricordate: qualchì tipu di pasta hè suluzione per un tempu di 5 à 15 minuti. A pasta di qualità ùn ùn esie micca lavatu, sò solu telessi à un colander o un tamaru à l'acqua di u vetru. Ci sò ancu e cibo cù un tamarru, chì ghjè colpi in pasta di acqua fervente, hè stata extravita in u tempu puntuale.
Fate bagnu in ogni tipu di pasta à l'statu di al dente (littaralmenti in talianu "à i denti"). Questu significa chì a pasta hè stata sola durante 8 minuti appena, pocu prima di serve.
Pasta brewed al dente, sirvutu cù un pianu principal è / o salsi (ponu solu mette un pezzu di mantellu in un pappatolo stuccatu o pour l'oliu).
Chì pagliaru hè sirvutu chì deve esse cucinatu, postu chì i platti sò in generale caldi.
Macaroni in l'Armata
Ingredients:
- qualsiasi pratiche medju - a mità di u prugrammu standard per 2-3 servitori;
- gran chianta (carne di maiale o carne di porc) - 400 g;
- di furmagliu cremosi saturaverde;
- cipolla - 1 pc;
- taglioli;
- agliu - 1-2 craimi;
- u sali.
Preparazione
Fritto in una padedda nantu à u cilatu finamente picatu. Aghjunghjite a carne piccata, mettela è falesa nantu à u focu medju durante 15 minuti, afficheta cù a spatula. U salitu ligeramenti è spermatu cù spices di terra (solu pezzu negru). Dopu svultatu u focu, aghjunghje l'aglutinazione fugliale è i greens, lasciate sottu a tapa. Pudete aghjunghje un pocu di crema naturali o crema agria è un coppiu di oghje di pollo per u sapori è nutrimentu.
Cume fassi pastelli nantu à a Marina?
In l'altru quemadoru, à tempu di cocerà a pasta à u gradu di al dente è di turnà à u colander.
Pudava a pasta prestusa è preparava carni piccati in i pezzi, mischjà è serveu à a table.
Oltremente, pudete mette a pasta in una padedda cù carne piccata è cunglite, è sia disposti nantu à i piattati (u restu pò esse stimatu). Emu manghjatu stu platu, di sicuru, senza pane.
Prestu o in i cundizioni di campu, per a mancanza di carne piccata, pò esse sustituitu cù carne macchiattuta, questu hè cunnisciutu à tutti è amatu assai stufa . Hè bisognu à calà in un pani è ghjunghje, aghjunghje verdura, spices, agliu è u sali.
Pudete serve ketchup o mayonnaise in un stile flamandenu (preferibile da casa).