Kulich hè statu cunzidiratu un platu tradiziunale russu da l'antichità. In soles sò furnitu nantu à e vacanze di Pasqua, decoratu cù u glaze di a proteina è poitusa cù un polvere multicolore. Aghju pruposti parechji recetas uriggini à fà cakes test, è selezziunate per voi u più adattatu è diliziosu!
Pasticceria alessandria per pastelli
Ingredients:
- u latte funditu - 1 l;
- pasciuti - 200 g;
- Vanilla sugar - 2 sachets;
- cuncecu - 2 tbsp. spese;
- farina di granu - 2,5 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- burru - 500 g;
- uovo di gaddina - 10 pezzi;
- fresh yeast - 150 g.
Preparazione
Oghje sò sbagliati in una tina prufonda è ligatu cù un mezchettu finu à u so fugliu. Allora aghjunghje tutale di mantellu fridescu, fete un levitu frescu, fremenu in u lattice gradually warm, imbulighjate è abbandunate a massa in un locu caldu per 12 ore. Dopu quì, vultendu l'appiccicate in pascura à steppu, mette u zucchero di velluru in u gustu, pour un cognac è introdentore gradualmente a farina tamanta, chì imbulighjate pate potaghjosa, di levitu per pastes.
Dopu mette per una ora per a prova è aspittà d'uttene finu à ch'ella duverà. Pudemu a pasta in molde, ind'è appressu una terza parti, stà aspetta finu à l'altru à a cima, è si coccia à 180 gradi finu à prestu.
A ricetta pè a prova di pasticci
Ingredients:
- zuccaru - 200 g;
- fresh yeast - 20 g;
- latte - 125 ml;
- oghje - 3 pedichi;
- butiru - 100 g;
- farina di granu - 500 g;
- pasciuti - 70 g;
- albitori sodi - 70 g;
- limone - 1 cucharadita;
- Vanilla - à tastallu.
Preparazione
Cusì, per i pasticceria di cucina da a pasta vienesa, i ova sò mischiati cù u zuccaru, è u latte cun levitu frescu. Allora aghjustemu tutti questi liquidi, è partendu per 12 ore in un locu caldu. Cumplementu, u mistu resultanti hè spartu cunzuddinatu à u bucketu di u panificatore, agghiunciu un oliu aromatizzante, zest, vaniglia è pour à a farina.
Avemu l'aghjustatu u modulu "Pane dolce" o "Basic" è mischjà a pasta. Dopu à u signalu di u sonu, aghjunghjenu i albitichi secchi cù pasci, scuzzulate cù farina. Dopu l'ultimu pasta di pezza per u pastellu, presioni u "Pause" di u buttone di pane è prestu u tira. Avemu lubricate e mani cù l'oliu vegetale, formateghja boliieti nantu à a massa, i putemu in u bucket di u panificatore è d'aspittà d'uttene finu à i taglioli sò furnitu.
Ricetta per Pasqua
Ingredients:
- oghje di pollo - 9 pezzi;
- latte - 1 l;
- butiru - 300 g;
- ghiaccio friddu - 300 g;
- zuccaru - 300 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- fresh yeast - 180 g;
- u salinu - 1 cullea;
- pasciuti - 300 g;
- vanillin;
- farina di granu - 15 elementi;
- limone, buccia e aranciu.
Preparazione
Per pane pasticceria da una pasta brezza, pigliate a cerva, pour 750 millilitre di latti à u questu, pusendu a crema di mantnut è posa un focu dèbitu. Dopu avessi fogghiu, fremenu pocu à 3 tazzi di farina tamanta,
È da questu tempu, suecesemente separamà i prutezione di e ghjezzu è ghjunghje li prutini cun un mezcladoru cù u zuccheru. Aghjunghjini, cunghjuntanu u nostru spitu cù a pasta breccia, aghjunghjenu a ghaglione, fassi manghjusate a mantegnu, u salinu, fremu in l'oliu vegetale è sò stati basati cù zinguani. Dopu à questu, fate graduallye u farina restante, amassi a pasta di pezza, cogliu cù una siccica è fenda mette in un locu caldu, perchè vene 2-3 volte. Dopu chì a pani risata 2 volte, aghjunghje panece, zest è vanillin à questu. Amparemu a pasta in furmagli, calentami u furmulu à 200 gradi è aghjunghjite torte durante 30 minuti.