A cavalla salciata in casa, ùn viaghja nessuna paraguna cù u pesciu compru in a catina di vendita. Hè assai tastier è più utili, perchè ùn mancu stanu priservatori, gustativi è cumpressenti chimichi. A principal hè di selezziunate a cumminazione è u numaru di cumpunenti di u salùu è fate u gradu di spezia di u pesciu finitu.
Quì sottu à e nostre ricette avete amparà à cullà a cavalla in salata, è offre parechje scelte per a so preparazione.
Saliti à parpuslius e fette piccante di salatura
Ingredients:
- capricci di cavalli - 2 piezzu;
- acqua purificata - 0,5 l;
- U sali hè grande - 1 tbsp. cucchiaio;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- Mustarda secca - 0.5 tbsp. spese;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- craci - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- coriander - 0.5 tbsp. culleri.
Preparazione
I capelli di cavalli findi è lavande sò chjappu in pezzi un è medio à dos centimetri gruchi è pilatu in un canna o cuntainer.
Scaldemendu l'acqua per foglia, aghjunghje u zuccheru, u sali, a mustarda secca, l'oliu vegetale, u ciuvinu, u cilantru è a lavanda. Zuffate durante cinque minuti è permessu. Amu u pezu cù a salata indispensata è u mette in a frigorifera. U ghjornu dopu u pezzu serà pronto.
U gradu di spezia pò esse agituciutu à u vostru gustu, aghjunghje o sguassate quelli o altre spices da a salata.
Cumu u canardu di salinu in pezzi salmone piccoli cù cipudioni
Ingredients:
- capricci di cavalli - 2 piezzu;
- cipolla di medium size - 1-2 pc .;
- acqua purificata - 0,5 l;
- craci - 10 pagliji;
- e ciorniere - 0.5 Tsp;
- u salinu - 4 cuagliati;
- zuccaru - 1 cullea;
- pumu vinegar - 5 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- pimenti fragranti - 4 pc.;
- pezzi negra - 10 pc.
Preparazione
U cavallu, se ne necessariu, hè diluutu, avemu libbiratu di a testa è tutta a viscera, cut off the fins e tail, sguassate u film nìvuru in l'abdomen, è rinfriscà à l'acqua fridda.
Poi tagliate u pezu in pezzi, apprussimatamenti unu è mezza à dos centimetri gruchi. Basmoni dimende a cera
U calmu di l'acqua à fogghiu, aghjunghje u zuccheru, u salinu, l'oliu vegetale, u pimentu negru è u prugnole dolci, u clavicelli è u semure di coriandru. Furmà u salùu durante cinque minuti, à u finale pour l'acitu di sidru di u pumparate è falla fretu à a temperatura di l'ambienti. Fate u marinaggiu cù a cipolla è lasciate in a fria per un ghjornu.
Sicondu i pruposti propositi, hè ancu possibbili à pittinà di i cavalli sani, ma in questu casu hè necessariu d'aumentà u tempu di rizzu in a salina durante almenu un ghjornu.