Vareniki hè un pianu favuritu per parechji, ancu i più gastrunomi gourmets. Stu platu hè parechje pluses. Unu di elli hè chì in a pasta puderete trinzate cumpiigliu di cumplimenti, varieghji da i patati ordinali è usanu cù parechji frutti è baga. Ma oghje avemu aduprà cun voi ricetti elementarii, cumu fà un pezzu per dumplings cù patate.
Rempligliu per dumplings cù patati è fegate
Per questu filling pudete aduprà u liver, tk. hè ancu esaminatu è ancu u più duru, diventerà in purcelli.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- patata - 0,7 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 denti;
- u salinu, oliu vegetale.
Preparazione
Scorce i patate, chop è e cose. Herveille foglie o fassi fora si hè pollulu o pavone. Invece chì a vurpi pò esse spustate, solu ùn deve esse finamente picatu. Ci hè necessariu di stufa in una petite cantera di mantra, in u soiu stessu, da a pupare cù fogghiu, u fiocenu staghje più fragrante.
Pieni per dumplings da patata prima
Stu impastatu hè da a categuria di "invitati nantu à u limitu", tk. tempu per preparà hè passatu u minimu minimu. L'ubligatu solu hè di preparà quandu u rivestimentu quandu a pasta hè pronta è vultulata in bocca per pudè immediatamente a bocciera di vareniki (o patties) per quandu e patate ùn sò micca vetru quan u sal hè aghjuntu.
Ingredients:
- patata - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Patati è cipulite trè in un grossneru, fate l'ovu batte, salinu, pepite. U zuccaratu di cipolla impedisce à a patata da scuru, è l'ovu aghjunghjeghju cù u ghjornu per ùn esse squadra. Pudete ancu aghjunghjene furmagliu rossu, aghjunghje una piquantità per un tali ripertoriu. Ùn preoccupa micca chì i patate sò micca primi. Quince minuti di dumplings di coccia sò abbastanza per fà u riposu cuciatu.
Ripetizione di ricerca per dumplings cù patate è mushrooms
Ingredients:
- patata - 0,5 kg;
- Fresh mushrooms - 0,4 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- butiru - 80 g;
- u salinu, verdi, pepite.
Preparazione
Avemu avutu l'acqua per patate in anticipu, avemu i pani pulitii è i tagghiati (l'esse menu dopu, u più chjucu). Inoltre, per accelerà a preparazione di patate, pudete mette un pezzu di mantra in l'acqua.
U funnu pò esse usatu è seccu, poi bisognu di mette in acqua calenta per 2-3 ore.
Facemu i patati coci in puree, ùn aghjunghjenu micca oliu o latto, perchè U nostru rimplu deve esse in grossu. Allora finisce u mozzatore di carne o blender liver è marcheghja cù patate, ancu aghjunghjule a castagna tosta cun l'agliu è u sali. Quale piace, pò pepite. Cumu si mischjianu è impiegà imbottiture hè prestu.