Malgradu un sèmpiu simplice di cumpunenti, un platu francese chjamatu gratinu torna esse fenomenali à u gustu, exquisite è assai riccu, per quale hà u statu di invierno è solenni.
Gratin dofinoe da patate - una ricetta classic
Ingredients:
- tuberculi di patata - 0.65 kg;
- latte - 325 ml;
- crema almenu 33% - 120 ml;
- Furmagliu Gruyere - 110 g;
- agliu - 4 denti;
- u salinu à u gustu;
- pommu terra nìvuru - à tastassi;
- noce moscata - 5 g à u gustu;
- Butter.
Preparazione
In prima, per a preparazione di a grannizza, preparà apprupriamente e patate. I mi tuberi sò puliti, tagliate in fette cù un spessu di circa à dui à trè millimetri, imtene cù un coltu di latti quali è mischjà. Per a so preparazione, mettite u latte in una pienza cù crema è caldu in un pezzu per fogghiu. Staggiani e patate cù salitu, pepite negra moltu, noce moscata, salitu ligeramente in oliu cù l'agliu precuatu è lasciate nantu à un focu moderatu à sette à deci minuti (finu à a mezza pranzu), afficheta. In fine, aghjunghje u furmagliu in graterellu, mischjà è sguassate da u pianu.
Trasferisce u cuntenutu in un gratianu grezzu cù mantra è forma in un forno caliatu à 125 gradi per vintu cinque minuti. Quand'ellu hè prontu, ellevate u mozzu à u livellu supraniore, è dete u cunsigliu per dui minuti à a temperatura màxima.
Demu u pudding baked un pocu per stà, geniale è pò serve.
Gratinu vegetale da patate è brùaccula cun carne - ricetta
Ingredients:
- vacca o macchi - 750 g;
- brùchira - 450 g;
- Tulipani di patata - 950 g;
- cipolla - 75 g;
- carotti - 75 g;
- stalku di stella - 1 pc.;
- pepite dulce, búlgaro - 75 g;
- uova - 2 piezzu;
- crema agria - 550 g;
- furmagliu duru - 125 g;
- butiru à u gustu;
- spices - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- pepite nera negra - pinch;
- oliu vegetale.
Preparazione
U primu passu hè di fà una patata macinata, staghjone cù sal, pepite, mantra è mischju. A coltina fritta durante cinque minuti in acqua salitu, è a carrica hè strufinata in alcunu manera convenient
Avà salvu a cipolle di pelle è a cugliera picca è l'apicultori finu à oghje, aghjunghje u pezzu bulu è a carni piccati, è permettenu di pusà sottu à u tastu durante sette à deci minuti.
In una forma oliosa scopre a zucca di patati, da quì sottu repite a frittu da i vegetarii è a carni piccati, pusau un capiddu di colore è fremenu u salsa. Per a so preparazione, aghjunghjenu a crema agria cun u ovu, aghjunghjenu salite, pepite, spices e mixte.
Scogliamu u pane nantu à u queso rale è oghje in un pre-caliu à u 185 ° furdu durante trenta minuti.