U porcu in pezzu frio hè un pezzu di carne, cunnisciutu in cucina russa è orientale eslava, chì hè un grande pezzu di carne da u cutù, anta sulamente. I tradizioni di e cecciu di casgiu fattu cottura fattura di furna fridda era furmatu in Russia da u mumentu anticu. Prudatu beccu piccatu cù bagnu, porcu o muttu. Semu devi esse nutatu chì i metudii simili di a carne di cozzione sò sviluppati in altre nazioni in parechji paesi.
Preparazione di zuccheri suvitori è diliziosu in casa.
Hè cunsigliatu di cumprà carne fresca o chilled per a carne di porcini, si avete acquistatu carne congelata, hà necessàbbilamenti esse marinatu, per quessa, in certi modi, mudificà a struttura di a carne, tornendu à quessa u gustuzzu, perdutu parchì in u frigidu. U marinatu per preparazione prelimiunale di carne hè fatta nantu à a basa di u vinu ligu (preferibile unglazed) è / o nantu à basa di zuccheri di frutti.
Ingredients:
- pezzu tutale di carne da u latru di u perchju di porch - 1 pezzu;
- buttiglia di vinu (martini, Crimea Madera, sherry o "Bouquet of Moldova") - 150 ml;
- sucu - 1 limonu o aranciu russu;
- acqua 50 ml;
- agliu - 5-8 denticululi + quantu a stessa;
- rotolo pimentu rotanti è foglie foglie;
- stufa fragranza - macchia sputca;
- spices tosciuti (cipresi, pepite, crappi);
- u sali - micca più di 1 cucurrucina;
- manghjusate crema fundeuse .
Preparazione
Mettite u vinu cun acqua è u zuccadoru di limonu (pudete aghjunghje ananas o zuccherinu frescu). Aggiuncenu, salitu, spezie, à l'alli piccati è verbi. Marinate a carne in un cunti strazzutu o in un saccu plasticu ligatu. Hè desideratu chì ùn ci hè nimu in stu cuntinuu. Marinate a carne durante almenu 5 ore (o megliu almenu 12 ore). A volta volte a carne. Limpone a pezza wiped cun un pappaghju limitu è seccu. Scappavu carne cù pezzi d'agliu. Cù l'aiutu di un pezzu, una bona latta di carne hè ridutta di u mantellu friddu. Nant'à u pezzu di lametta aghjustemu i ponti di greens, putemu un pezzu di carne nantu à u paese è pallà. Repetite l'embiu in lupu doppiu o trè è quattru volte per affidabilità, postu chì una piezzu hè assai grande.
Bake baked ham