Carne solyanka hà longu statu un di i pratosi più prudutti in u nostru paese. A so funzione hè a mancanza di patate, è a presenza di una grande quantità di carne è i prudutti affucati.
A guaranzia chì vi ricevi u carne di solyanka deliciosa, hè a cumminazzioni di tanti prudutti pumati. Ci hè necessariu un pezzu per preparalli a salute, ma vale a pena. Se vulete pruvà à cocilu stu platu, vi cunsultate à parechji manere cusì à cottu una cugliera carne.
Carne solyanka in u multivariate
Per principià, vulemu dete di cose cumu coccia una sopa di carne in una multivariata. Quelli chì anu st'agile in a cucina aprezzarà i benefizii di sta rica.
Ingredients:
- U brou di carne - 2 litri;
- purta di carne - à tastà (ma migliore);
- prugnu auscultatu - 2 pezzi;
- Olivi - ½ latte;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- u salinu, spezie;
- oliu di zucchero;
- limonu.
Preparazione
Chì u caldu. Pettite u modu "Quenching" è preparanu a carne seleccionada in u multivariate per 2 ori. Allora filtre u caldu. Dopu ci hè bisognu di definisce u modu "Fornitura" per 40 minuti è fritteddi carotte caghjone finu à oregà, aghjunghjenu a pasta di tomate è coccia à 5-7 minuti. Puderete sguassà e listesse olivi, cut in anings, cucumbers piccolo è cocuranu finu à a fine di u prugramma. Tagliate salchichè, salchichuli, carne piccatu, o ciò chì tù avete sceltu, in cazzi di tazza o capelli.
Pudemu a carne in un tavulinu, fate u caldo, aghjunghje spices, i salti, taglioli di limonu è messe annantu à u modu "Quenching" durante una ora. Carne solyanka, a ricetta chì ùn hè micca semprici sempru, pronta!
Assorted meat halveda cù funghi
Se vulete diversificà a diversità di u solidu di u carnale classico, vi diceremu chì cumu coccu una carne ciaccate mixto cù mushrooms.
Ingredients:
- fillet di vacca - 200 g;
- pernatu smoked - 100 g;
- salsicce - 2 pezzi;
- mushrooms freschi - 100 g;
- i pumati - 2 pc .;
- olivi - 100 g;
- coltu - 100 g;
- oliu vegetale;
- u sali, pepite, foglia, cipolla verde.
- limonu - 1 pc.
Preparazione
Preparate caldo da fillettu di vacca. Allora tagliate a vitedda è u mandu à tazzi, è i fette tagliatelle. Mandate a carne à un casgiu è frigate per qualchì minutu. Olives cut in anings, funghi è tomate - cubi, cole è culu virdi - chop, mandate tutti i verdura in a carne in una padedda è fremen nantu à 5 minuti. Avà pozzu u cuntenutu di a padedda in brou d'ebberu, aghjunghjenu pepite, foglia, salce è zucchero di meza limonu. Furmà una salsiccia di carne cù coglie nantu à u focu finu à u focu. Servite stu platu più beddu cù crema agria!
Carne di u macellu di casgiu
A ricetta per cocchi una salute di casa hè diffirenti da a ricetta per a preparazione di una pesca di u salitu tradiziunale di salameria chì utilizeghja trè tippi di carne per u calchinu.
Ingredients:
Per u caldu:
- vè - 600 g;
- puddaru - 300 g;
- purcina affumicata (megliu cà costane) - 200 g;
- pepite nìvuru (piu) - 5-7 pezzi;
- Foglia - 2-3 cunte;
- ciputi -1 pc.;
- acqua - 2,5 litri.
Per taglià:
- carotti - 2 pezzi;
- pepini in prugnoli - 2-3 pc .;
- cipolla - 2 pezzi;
- tomate - 2 pc .;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio.
Per abastelu:
- Carni assortiti - 700 g;
- olivi - 150 g;
- succo di a mezza limone;
- salinu, foglia
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
A vitedda di acqua, fate fogghiu è permettenu ferra durante 3-4 minuti, fassi l'acqua. Pigliate l'acqua neve, fate un puzzicheghju è, facennu un focu picculu, aghjunghjenu a salameria affumicata.
A cipolla è i pumati, troppu, cutucati in cubi, zia trè è pepini di pezziunatu in tagliati. Frittu a cipolla finu à chì hè trasparenti, mandemu i zappagini per friddà durante 5 minuti, da pane è patevi di tomate è, stirring, preparanu altre 5 minuti. In fine, aghjunghjenu cucu salitu è stufa tutti in ghjiru à 5-7 minuti.
Aghje u tagliatu di carne, siddu vulete, fritta, ma pudete è senza ellu. In brou avemu mandatu un bòscanu di ligumi, da carne, aghjunghjenu a foglia è u salinu, fate a coccia durante 10 minuti è à u ghjornu aghjunghjenu zucchero di limonu. Apague a stazzunia è lasciate sottu à l'aghju durante 15-20 minuti.