Se ci era un bonu pezzu di salmone frescu in manu, avemu l'usu di simmetta cù un minimu di spices è piaceni pezzi di cumpagnie d'una guarnita di verdura, ma suggerèmosci truvà una altre surgente di salmuni, per esempiu, falla di pienza in una salsa di crema, è dopu avè l'aghjunghje cù pasta. Questu hè un facia assai è veloci in a preparazione d'un platu di ristorante.
Ricetta per pasta cù salmuni in salsa crema
Se ùn avete micca de cocerà una pasta casera in salsa di crema, avemu recommandé starting with this class of dishes da i clàssici - carbonara paste, a salsa chì hè cusì grande è cremosia per sulu di a crema, ma dinò per l'aghjunzu di uova.
Ingredients:
- bacon - 55 g;
- salmuni - 230 g;
- Dijon mustarda - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- uova - 2 piezzu;
- Parmesanatu rossu - 45 g;
- crema - 85 ml;
- ghjuppi virdi - 65 g.
Preparazione
Accuminciassi cu cura di fette di salmuni, fassi cada mustarda, dilate cù bourbon è mette in un forno da 12-15 minuti à 200 gradi. Finisce u pezu in pezzi. Friture u bacon finu à oghje è cruciolo. Break the strip in small pieces and put the crumbs from bacon on napkins in paper.
Pudava u fogghiu per fogghiu, è, in ssu mentre, fricà l'ova cù crema è furmagliu rossu. Quandu a pasta hè prestu, piglià circa una tazza di pezzu di fogghiu di u pane è fremenu in a mezora d'ova. Tire a pasta di u colander è pour a salsa. Intensivamenti a fermentazione di a pasta per un minutu, finu à l'ova coagulate è a salsa chì sene. Aggiuncenu miglio di bacon, chicchi è pezzi di pisci.
Pasta, fettuccine, salmone, cremoso, salsa
I cazzi finti è cilestri di pasta di fettuccine sò creati per esse mischiati da una salsa cremosa gruffa. À a pruduzzioni hè un pruduttu assai riccu è cumplicatu di u gustu dilicatu gustoso, chì diventerà a mellor cumpagnia di un vetru di vinu.
Ingredients:
- filettu di salmuni - 485 g;
- burru - 45 g;
- vino biancu seccu - 115 ml;
- cipolla - 55 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- crema - 245 ml;
- una ramu di timore;
- pasta fettuccini - 290 g.
Preparazione
Pudete a pasta di coccu. Cappatura Spasseruyte cun una poca cantità di latte funnuta. Quandu i pezzi cumincianu a marroni, aghjunghje l'agliu cù u faraghju, è dopu à un mezu di più à u vinu è permettenu u licolu à esse evaporatu. Pute u pezzu di filatu di pisci in una padedda è d'aspittà d'elli à capisce di ogni uparu prima di vagnari a crema. Quandu a crema hè aghjuntu, lasciate a salsa nantu à a piaghja per 5-6 minuti, à a fini aghjunghje uni pochi cucimenti d'acqua, in u quale u puderecciu era coccu, perchè u glutinu da a crescita a crema. Cogliu a pasta cù u salmon in una salsa d'azietta è serve à l'oliu.
Pasta con salmone untuo salmone in cremosi
A salsa cremosa pò esse cugliulatu è in sicondi, fate aduprà a pasta cù u furmagliu crema è un pocu quantità di u liquidu restante dopu a coccia. Allora pudete diversificà u pane à a vostra discrezione, in u nostru casu, l'aghjunghjenu salmon e caperne.
Ingredients:
- pasta - 465 g;
- Formaggio crema - 175 g;
- manciata di aneta verde, cipolle verde;
- scorcia e zucchero di 1 limonu;
- Dijon mustarda - 5 g;
- capers - 1/4;
- salmuniatu salitu ligatu - 175 g.
Preparazione
Furmà a pasta è abbandunate a mità di u vetru di acqua da questu dopu a coccia. Cogliu a pasta cù u casgiu cream, citrati è zucchero, è a mustarda. Pour un poveru d'acqua da sottu a pasta è cusì chì u furmagliu cumminciu hà acquistatu a cunsistenza di a salsa. In a fine, aghjunghjenu caper, foglie è fette di pisci. Servite a pasta di salmone salitu in una salsa cremosa immediata.