U funghi sò sempre cunsiderate una dolcezza solu nantu à a table festiva, ma ancu per un simplicità di famiglia di famiglia. Ma di patate fritto cù mushrooms, cottu nantu à una padedda, nimu hà statu indifferenti. Ùn hè micca solu savurosu, ma ancu un platu utile, riccu à sustanziali essenziale minerali è di prute.
Patate cù funghi in una padedda
Ingredients:
- mushrooms freschi (funghi di u melone) - 400 g;
- patate - 1 kg;
- bulb - 2 pezzi;
- limonu - 1 cucurrucca;
- spices;
- greens - siddu vulete.
Preparazione
Se decide u cugliu un pane di mushrooms freschi, da prima avè bisognu à esse cose. Per fà questu, agaric mele hè lavatu bè è foglia durante 1,5 ori in acqua salata. Allora accélone à appaghjà è fughjenu à fuga. U focu hè pulitu, spaccatu cù a mezza centru rintra è passatu finu à chì sò fugliale nantu à l'oliu vegetale calatu.
Dopu à quessa, aghjunghje funghi per torraghju è aghjunghje salate à u gustu. Intensivamente à mischjà i verdura è cogliu tuttu finu à chì una petra crosta hè furmatu nantu à u focu è u liquidu si evapora. Quandu sò pronti, trasfirendu e funghi cù cipudioni à un pianu separatu è cun un platone nantu à a cima. U focu hè apartu, è l'oliu chì resta, dopu a pudè, ùn hè micca versatu.
I patati sò sbagliati, lavati, siccati è tagliati in tezzi stingi o chjudi. Dopu avere trimendu torna à rinsegna à u rinfrescante cù acqua corrente da ridivanu di l'excedente d'amori.
In una padedda, in sue, fritte con cipolle, aghjunghje oliu, fassi nantu à u focu è ralentisce. Quandu l'oliu cumincia a piglia un pugno, aghjustemu a patata fette è friggerefanti abbastanza focu, senza cupre a panna cun una tapa. Quandu ci hè una crosta di oru, riduciamu u focu à mediu è cunzignate guardà i patate cù una spatula di lignu.
Quandu i patate sò case cotti, aghjunghjeghja cipolle è cipudine, sprinkle tuttu u zitellu di limonu, aghjunghje salate, aghjunghje spices in gustu è cunglite assai. Cumpelu u pane per 5 minuti più senza cambià u focu. Per aghjunghje un sabore più satuatu, aghjunghje un pozzu pezzi di pepite negra è un foglie di foglie à i patate.
Patate cù funghi in una padedda cù crema agria
Ingredients:
- mushrooms - 300 g;
- crema agria - 100 ml;
- patate - 5 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- oliu vegetale - per frittura;
- spices.
Preparazione
Fritto bè calchendu, frettu u oliu vegetale è dispensa u patate cutatu cù fette o fette. Dopu à 10 minuti, aghjunghjenu i funghi è tagliati, aghjunghjenu a salata à u gustu è fateanu 15 minuti, remenduvendu ocasioni, sopra u caldu mediu. À a fini, aghjunghjemu u pane con crema agria, fassi cunnosci, finiscinu u calore, coperazione cù una tapa è debuli di quattru 5 minuti. Prima di serve, decorate patate cù funghi è fresche.
Patate cù funghi è carne in una padedda
Ingredients:
- porcu - 300 g;
- Fresh mushrooms - 300 g;
- patate - 6 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- i salti;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cusì, frittura cale calendu in calde, regnu assai l'oliu è tagliatu a carne. Allora frarna nantu à u focu altu durante uns 5 minuti, scuzzulate cù spices è condimenti à u gustu. U furmagliu hè struitu, struciatu cù i piattati è dispusizione per a carne. Avà copre a padedda cù una cupcia, riduce u calore è coperite cù una cupizza.
Questa ora si pigghiannu patati, pulitiu, rende è tagliatu in tesi. Quandu a carne hè stata calda à a so capacità sħiħa, aghjunghje i patate, aghjunghje u pane à gustu è pusau culi finamente finamente chiat. Tuttu cunzezza currettamente è purtate u nostru platu à u pienu.