I piani da u zuccheru pò esse stravaganti o ancu un pocu spaventu à u nostru menù, ma l'assicurendu chì vale aduprà un bon pane di carne cavallina, cumu cambiassi a vostra attitudine per questu pruduttu. In questu articulu, ghjunghjenu ch'e ùn piglià in cuntà i platti tradiziunali di Kazakas di carne di cavalli chì sò familiarizati à parechji, ma per appughjà nantu à l'alimenti muderni chì pò esse di carne è carne di maiale.
Pratiche da u zuccheru - una ricetta pè rotuli di carne cavallina
Ingredients:
- cavallu - 8 fette;
- Furmagliu Pecorino - 100 g;
- grassu - 80 g;
- vinu russu - 200 ml;
- salsa di tomate - 1 item;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- basilica, prezzemolo;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
A fugliada di i cavalli fugliate è spese nantu à una di e fogli di una unna slava di furmagliu, una picca un pappacciu frescu, alla, sprinkle tuttu u salinu è u pimentu. Siccomu a carri cavallina - a carne hè piace secca, ancu metteci una striscia fina di grassu in u stuffu di u nostru rollu. Fate u chop in un rotulu è riparisce cù un filu o spaghetti.
In una padedda cù l'oliu d'aliva friece cipolle finamente finite è aghjunghje cù a salsa di tomate è u vinu russu. Avemu aspittatu finu à chì a salsa si evapora è crescente, è da adupamu a ella rotuli di carne cavallina. Coperta a padedda cù un tinte. A preparazione di u nostru platu di carne di cavalli pozzu più di 5-7 minuti, se a carne hè statu rimpubbe bè fine. Servite rotuli cù frescu albaceva.
Pratiche da stagione in u fornu - stufatu da carne cavallina
Pratici fatti di carne, cum'è carne di cavallu pò esse ligeramente brame, per via di u grassu di grassu. Correge a situazione per aiutà à u stufatu, chì deve esse preparatu da un pezzu di tempu cù u caldu minimu.
Ingredients:
- cavalli (ritornu) - 1 kg;
- apio - 2 punti;
- carotti - 2-3 cunte;
- cipudas - 1 pc.;
- craci - 4 pc .;
- e ciorniere - 1/2 tsp;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- grassu - 50 g;
- vino tinto seccu - 1 buttiglia;
- purcellu di carne - 2 articuli;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
Coninu hè cutucatu è tagliatu in tazza cun lattice. Finamente tagliate a zucca, cipudda è l'api. Piglia a carne in a farina è frittura in un bras di oliu d'oliu è grassu finu à u doru brunzu. Aduprà u calore à u mediou è aghju preparatu leghje per a carne. Dopu qualchì parechji minuti avemu alluratu tutti l'aromi: culori, coriandru, salinu, pepite, mette a foglia di lattice, pudete aghjunse un paru di cuccume di pimentu. Dopu autri 2 minuti, pour u vinu rosatu carcu cun calzu è misu in un pre-caliu à u fornu di 140 ° C durante 3 ore. Verificate periódicamente a carne è pour liquidu à quessa, se ne necessariu. In u risultatu, puderete acquistà un stufatu assai densu è fragante cù pezzi boni di ligumi è carne offizie.
Se vulete cocerete stu platu da a carne di cavalli in un multivariatu, poi prima fria tutti l'ingredienti in u modu "Frio" o "Fritto", è dopu aghjunghjendu u liquidu, cambia à "Quenching" durante 3 ori.
Piatti cun carne cavallina - burger da carne equina
Ingredients:
- tomate - 1 pezzu;
- lettuce foglie - 2 pezzi;
- u sali. pepite - à u gustu;
- parsley verde - 3 tbsp. spese;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- Furmagliu farcu - 1/4 di un seculu;
- Carne picurone da carne di cavallu - 450 g;
- crema agria - 1/4;
- olivi;
- rotllo for hamburger.
Preparazione
Imbulighà a carne macinata da a carne di cavalli cù piesta, cipolle finamente finamente piccola. Stagione cun saline è pimentu à u gustu è fate un mezu di cutlet. Fritto i cutlette per 8-10 minuti. A crema agria è staghjone cù salinu, pepite è aghjunghje a salsa restu.
In un bun cut, aghjustemu e leggieri, cutlet di carne di cavalli, pour aghjunghje crema è adornate cù l'alivi, cupria cun un seccu dumu in cima è serve.