A peccina di prugna, cottu in u fornu, hè spegata per esse inghjustia savurosa è stunningly succosa. Un tali pezzu pò esse serve cum'è un corpu principalu cume o com un frenu frettu originale. Vi parvaraghju cusì à cottu a bocca di porcina in u fornu.
Ricetta per carne di porc in u fornu
Ingredients:
- sarmin frescu di porc - 1.6 kg;
- agliu - 10 g;
- spices ;
- stagione secca.
Preparazione
Cusì, avemu lavatu l'agliu, cutà ogni dentale à 3 parte, è scoglije a foglia in pezzi petite. U peccatu hè lavatu, femu i puntii in u filu cun un cuteddu è fate un fasciu di l'agliu è di i lochi in ogni. Emu stuff the piece perchè da ogni alatu cù spizzi è mette nantu à stampata. Scorcheru a carne in parechje capasci è aghjunghjenu in un furna pre-cali 3 minuti à 160 gradi. Femu un pezzu dispostu, fate un pezzu è tagliatu in tagliati di grossu mediu.
Puconut, pancetta affumicata à u fornu cù patate
Ingredients:
- purcina - 415 g;
- cipolla verde - à u gustu;
- cipolla - 45 g;
- oliu vegetale;
- Crema d'aziende in grassu - 2 tbsp. spese;
- terra;
- spices.
Preparazione
Limemu a patata, cruschetta in taglià e taglià u fugliale nantu à u fondu di a forma oleja. A cipolle si sò stati prucessi, ruttati, abbivulati nantu à i patate. Ammucziunatu in pezzi è dispusitivu u palcacciu. Sprucevene tutti i spezii, ginger di terra, arbeji freschi piccati, cipudioni è mandate u paniu durante 35 minuti in un forru precuvenu. Allora accapitale cù a crema agria è aghjunte durante 15 minuti.
A ricetta per un rotulu di pignotti in u fornu
Ingredients:
- pururu di porcu frescu - 985 g;
- agliu - 5 denticululi;
- pimentu rozu vermiu - pinch;
- spices.
Preparazione
Un pezzu di peccatu hè lavatu, sguassatu è currettamente attraversu u mezzu. Emu unlevolve u "libru" di carni, stà nantu à a so superficia scorciata è anch'elli picchi d'alli, podsalivaem, sprinkle cù pepite negra è ghiacciate a peccula in un rotulu strettu. Fixemu a forma di u rotulu cù filamenti enormi è fegate a superficie cù spices è dolce arenticu. Scappi u pudeti di porch in lettu d'alimentariu è aghjunse u billet in u fornu durante 55 minuti à una temperatura di 200 gradi. Reulette roulette un'spieranu ghjustu, svolge, sguassate u filu è tagliate in tagliati chicchi. Oghje annantu à un pianu bellu è servite cum'è un frettu frettu originale.