La carne picca, per suprattuttu, hè preparatu assai più rapida chì un pezzu sanu. Per quessa, ricetti per platti fasti di carne piccola in prumuvere assai. Chì pò esse prestu prestu prestu da u viteddu di terra, leghjite sottu.
Turchi rozii assai lasciti
Ingredients:
- col biancu - 1 kg;
- carne macinata - 600 g;
- u risu hè longu - 2/3 tazza;
- cipudioni - 200 g;
- carotti - 180 g;
- i prugne di conserve in u so propiu sucre - 380 g;
- u sali;
- spices;
- crema agria - 60 g.
Preparazione
A Cabbage hè scrittu un pocu, mandatu à un pate è fritte cù zucca, e cipolle di 5 minuti. Furmà finu à manghjà u so manghjinu è manghja cun carne piccata, salitu è pipirunia à u gustu. In a forma mette a meza di u culacciu, dopu un colpo di carne piccata è di novu col. U pumite u picculu tombole, aghjunghjenu a crema agria, l'arbeji rasturnata è imbulighjate bè. Cù a salsa resultanti, omplete u cuntenutu di u moltu, cupria cun foil è agite durante 45 minuti à 220 gradi. Puderete sguassate u pezzu è guarda u nostru platu per altri 10 minuti in u fornu.
False peri di gaddia
Ingredients:
- carne macinata - 0.5 kg;
- paglia - 1 pack;
- cipolla - 120 g;
- pascolo eranu - 400 g.
Preparazione
I cazzi finamente finamente chjucu sò colpi in carne piccata, ancu di sali, pepite è mischjate bè. E pà fà a massa intaressu, u forcemeat deve esse repulsibile da a manu. Puff fate un pastore finamente chjuchevule è raghje striscius 3 cm anu. Da u stuffing formulemoschjughjanu l'elementu oblenu, cum'è u cutlette, pusemu a paglia in u centru. Pigliemu una tira di pasta è, partendu da u fondu, devenza a nostra pece. Ci hè quarchi cosa sìmelle à un puddaru di pollulu. Pigliemu e nostre prossimità nantu à una padedda è frigate nantu à ogni parte finu à manghjà.
Carne dumplings
Ingredients:
- cipolle - 150 g;
- prugna di pani biancu - 120 g;
- crema agria - 50 g;
- carne macinata - 600 g;
- cottochi di aneto;
- furmagliu rossu - 50 g;
- u fucile - 20 g;
- oghje grande pollo - 2 pc;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
Chop a cipolla è mette in a mince, ci induce i oviu, aghjunghje u pane brindatu in u latte, u furmagliu rilassatu, u pettine è u sali. Forma dumplings in forma di picculi balli, i bassa in una puchina cù l'acqua di fogghiu salitu è da a superficie nantu à a superficie, fate circa 5 minuti. Cogliu u fecchino cù a crema agria, pour 150 ml di calore è porte à foglie. Justu prima di sirviziu, aghjunghjemu a dumplings cun a salsa resultanti è intrecciate a foglia scurciata.