Sicondu u so uriginale originale, u saltwort (un altru nome di u paese) hè un pianu micca di cucina georgiana, ma russa, hè una piccula sopa spicchera di un tipu d'impegni basatu in una rica carne, mushroom o brou di pesci. E cumpunenti aromatichi tipici di u salate sò pumuli salati, olii, purcelli, salamuni picchi o freschi, caperti, limoni, alli, greens, e, a veces, paste di tomate. A cumpusizioni di u salonu pò ancu include rizzu (agrì è frescu), patate, è i purcelli puliti.
A causa di a prussimità di a pusizioni geografica, è dinò per l'intrattenimentu di e tradizione culturale è di tutti i tradizioni, l'idea di preparà un salottu hè stata riinterpretata in u so modu da chefs georgiani in u periodu sovieticu di a storia. Grazie à questu, pudemu priparate un pagganu in georgiano, sti ricetti, in qualchi modu, sò sfarenti di e ricette tradiziunali russi di u salonu.
Cume fettite u latti in georgiano?
In generale, a preparazione di u solyanka in georgiano hè ancu cum'è a preparazione di carni salate russa, ma u platu hè più densu in varianti georgianu (più vicinu a stufa) è, sicuru, più piccante, piccante è fragrante. Di sicuru, i prudutti traduttori tradiziunali sò ancu usati, per esempiu, u zucchero di Roma. U Spumillu ùn hè micca usu.
Solyanka car meat meat prefabricated in georgiano da carne è mutton
Ingredients:
- manca di vacca senza posti - circa 300 g;
- u cordellu pignata - circa 300 g;
- spices for broth (pimenti dolci scented, craci, foglie);
- porcini bacon fatty - circa 100 g;
- cipolla - 2 pc .;
- i pepini cugliunità forti - 3-4 cunte;
- Olivi senza pesti (scuru è / o ghjovanu) - 12 pezzi;
- zucchero frescu - 30 ml;
- agliu - 3 craimi;
- limonu;
- mistura di spezii di lupu sunelli ;
- pepino chjaru;
- verde, tagliato, cilantro, romarin, stanunata, basilica.
Preparazione
Tagliemu tagliate a carne è carne di corda cù pezzi mediani è coccia in una petite cantina d'acqua per 1 ora o duppia più longa. Cari lentamente, rinfriscà a carri è mette in un colander, permettenu u cunsumu di brou.
Tagliate u bacinu di porcu in tazza (cum'è in i cracklings kbar) è frettu in un pezzu profundo per fassi caliu u grassu. Aggiunce a cipolla, tagliata finamente finamente, in a padedda è frettu frittu (pudete aghjunghje 5-8 pezzi di champignons sliced). Allora pigliate a carne è tombuleghja tuttu durante 20 minuti. Add cucumbers salitu cutsu in tagliu longhi longhi, olivi piccu (pudete aghjunghje 2 tablespooni di caperba), u lupu sunelli è stufa unipochi à altri 10 minuti. Aghjustate u focu, aghjunghje una mischju di zucchero di fruttu è u zucchero di limonu, un calzu in pezzu è struitu u salinu cù pimenti russi è l'agliu.
Avemu un bumbardamentu in Georgian. Per fà un riso rosu, pudete aghjunghje 2 tbsp. spese di pasta di tomate.
Se vulete un pignimentu nutrittore di più, pudete aghjunghje 1-2 cullenade prima di purtà a carne. tablespoons di farina di granu.
Solyanka in georgiano hè bonu per serve di polenta o ominy georgiano (chjamatu gomi). In certe volte in
Se a ciacca in georgiana ùn hè micca cun u corrente, ùn hè sensu per mandà à u lavash georgiano o cuscini bezdozhzhevye è, sicuru, un vinu Sicilian incomparable, chacha o u vendi d'uva.
In altri pensioni, hè pussibule di preparà un solyanka di carne pre-emboluada in georgiano, in usu di carne è mutton (o nanzu) a carne di turchinu è l'altri avivamenti (per suprattuttu, datu a diffarenza in a longitude di coccia di qualchi mota di carne).