Ragex àcid (Rumex acetosa) - una pianta cù fulgi edificanti, chì anu un gustu sour tìpicu, un cultu di u giardinu pupulari, spargugliu in Eurasia. Sicondu a staghjoni (à a fini di a primavera - primu estiu), i ghjovani fogli di sorrel - un salvamentu da a mancanza di vitamini. Piatti bè cunchjutu sò assai utili, perchè i foglie di sta pianta cuntenenu carotene, vitamini C è u gruppu B, cumposti di potassiu, calcium, magnesiu. L'usu di foglie ferelle per u nutrimentu cuntribuisci à a purificazione di sangue, megliurà u sistema di u sistema di u scuru di u corpu, hè una preghiera efficace di a malatia periodontal. Per tuttu a so utilità, u sorrel hè contraindicata in i malati di gout, i malatie di rino e gastrointestinali in a fase d'aghjunzione, è in u gravidenza. Eccu, pienza cù sorrel sò assai boni per u pruduttu pericienti è pocu frekwenti.
I casci di u sorrel sò usati principalmenti per insalate è sopopi.
Diciami cumu per cibo sopii oxalichi.
Furmà i sopas oxalati pò esse da u sorrel frescu o congelatu , hè casi utile. U principiu basatu di a preparazione propria di sopopi oxalichi utili ùn hè micca per escece a foglie di sta maraviglia pianta di vitamina cun un trattamentu longu termale (in a vitamina C hè quasi distruttu tutta).
Sempliata oxalica fatta cù uovo di caldo di pollo - ricetta
Ingredients:
- sorrel - 1 fette gruffu;
- patate - 3 pc;
- Rice - 2 tbsp. spese;
- cipolla verde - 5 pene;
- Chicken egg - 2 pc .;
- Calchinu - 1 l;
- greens;
- pappaddu niuru nìuru.
Preparazione
I patati sò puliti è tagliati in picculi fette, u risu hè lavatu cù acqua fridda. Portonu patati è risu in una puchina, pour à brou. Culore durante 15 minuti. Mentre a sopa hè in prestitu, rinfurzata cù cura di u sorrel è u restu di u greens. Quandu i patate sò stati cruccati in a sopa, aghjunghjenu l'ova virdi è fraccalate cun vigore. Dopu à 2 minuti avemu chjappu u corta greens, apolu u focu, cercone u panu cù una tapa è surtite 5-8 minuti. Sò trova hè speduta in un pappagallo di e servinge è spertu cù pepite nera, pò serve cum'è crema agrume in un pezzu separatu.
In un altru versione di a preparazione, ùn pudete micca struvareghjanu i ova in a sopa, ma si mette in a zucchera preparati ovos bianchi, cut in a mezzo (1 uovo per sirinu o 4 piezzi di coda - sana). Servisimu cù pane tostato o cente.
A ricetta per a soppa d'oxalica cù u pudeti è i verdura per quelli chì vulianu di custruite
Ingredients:
- carne di pollo - 300 g;
- cipolla - 1 pc;
- spezii ùn sò micca fatti pè calde;
- sorrel - un fardo robusto;
- patate - 2 pezzi;
- bruni - 200 g;
- pepino dulce - 2 pc .;
- zucca - 200 g;
- giovani cipolle di verde - 8 penni;
- verbi (salivato, cilantro, basilica, etc.);
- pimentu rossu;
- agliu;
- pasta di tomate - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Bufa u puddastru cù cipolla è spices for brou finu à prestu in 1,5 litri d'acqua. Esportatu a carne è a cipolla, tagliate a carne, pozzu a cipudine. In una puchina cù u caldo furettu cullemu in pezzi fette di patata,
Una sopa d'oxalica rich, but easy, pò esse preparatu da imbasciunziate in proporzioni d'azzcuzzu purcina murale con caldo o crema, sorrel picurativu è d'herbes.