Hè bellu aghjunghje un cane di cunsiglii assicurati insegnati è ricurdate d'estiu, diventendu u so gustu. Ma cumu si pò esse cunservatu è ciò chì pò esse fattu per l'inguernu cù l'alberti altri chì maiò?
Compoti di l'alberti cun u melatu
Cumu possu mantene l'alberi allu per l'inguernu? Turn the compote of them, ma micca simplice, ma cù u melatu. Eccu cumu fattu:
Ingredients:
- alberghiera - 3 kg;
- meli - 750 g;
- acqua - 2 litri.
Preparazione
L'albiteri maduri, ma sò forti sò lavati è colpi in latte. U mischju mischju cù u melu, fate fogghiu è friddu l'arghjentu. Ci vugliò l'albicocchetti chjappà è aghjunghjenu i fraschi. Allora i banche sò steriliizzati. À u listessu tempu, i latte di litre chì ci vole à marchjà 10 minuti, latte di 2 litri - 8 minuti.
Apricots canned in u stessu juice
Se vulete manghjà l'albicelu per l'arriccà, ma ricusate dinò, perchè u babucianu hè assai dolci, è vede a figura, è pruvate a coccia senza azucarera. Fate cusì cun prisentazione senza zuccheru, u zucchero ùn hè micca savore? Iè, avemu solu cunsigliu u berbriccu bastava in u soiu stessu, è ùn hè micca bisognu di zuccheru.
L'alberioni, cullendu assai è frescu. Làvate in acqua fridda è, cutting in half, sguassate l'osse. A mezzo di l'albitichi sò colpi in un pannellu largu è spedinu cù l'acqua, à a tarifa di ½ tazza d'acqua per 1 kg d'albitici. Pene a pane cun una tapa è lasciarà à languite nantu à u caldu pianu finu à chì u fruttu hè chjusu cù u ghjacciu. Forse, si spargiu l'albitri cù u zucchinu in i vetri sterili stanziati cusì sò chjappi in i perchè. Oghje i banche sò sterilitizzati, per litri, pigghanu 15 minuti, per i litri di u mità litru - 10 minuti. Dopu à i banche immediatamenti vicine.
Compoti di l'alberti cun u vinu
Se a cumpota ordinali hè sbagliata, è a ricetta pricidenti ùn hè micca à u vostru piace, perchè l'albicelu avà ancu esse dulce, pruvate a travagliu cù u vinu, bè cù u zuccheru. L'alkoħolu dà una cumpota un aroma agradable è gustu, è sarete presentati cù a gloria di un saporizatu culinariu sofisticatu.
Ingredients:
- alberghiera - 600 g;
- zuccaru - 300 g;
- Acid citric - 10 g;
- vinu (qualunqui) - 50 g.
Preparazione
Meiu albicocca, cut in a meza è sguassate l'osse. In seguitu, aghjustate u zuccheru in una taverna, fremu l'acqua calenta è agite finu à chì i granuli dissolvi cumplittamenti. In u sciroppu, mette a almenu di l'alberti, aggiuncinu l'acidu citrico è portene à foglie. Dopu avvicinà u vinu è scorri compote nantu à i viti esterilizati. I bancani cercanu è si ne vanu finti in moltu sanu.
Chutney da l'alberti
L'alberti sò ancu bè per ferificà a salsa, per esempiu, cum'è chutney.
Ingredients:
- metri di albitri - 830 g;
- cipolla - 140 g;
- zuccaru - 300 g;
- L'acitu (balsamica o a manzana) - 300 g;
- pasi - 160 g;
- agliu - 3 craimi;
- cinnamon - 1/3 stazzi;
- craci - 10 buds;
- panceta dolce - 5 pichi;
- chili pepper - 2 pods;
- Ginger frescu - 25 g;
- Sal marina - 1 cullera.
Preparazione
A cipudione è l'alberi si trovanu in longhi, chop l'agliu o presse per a stampa. Ginger and pepper finamente chopped. Imbulighjate tutti l'ingredienti, pusonu in una paleta è portanu à foglia sopra u focu medium. Fugghjulevi per 10 minuti, è dopu à u focu riducedemu è fracete à a densità chì avemu bisognu. Salsa ghjustu hè remichatu è dispostu in i vasceddi. U chutney hè tenutu in u friddu.
Ketchup da alberole è fugliale
Se a parola "chutney" scorciarà pocu, pruvate a salsa sottu u nome più famosu "ketchup". Di mancioli è albitri. Perchè ùn hè micca?
Ingredients:
- alberghiera - 500 g;
- mele - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- agliu - 2 craimi;
- zuccaru-700 g;
- u salinu - 1 cullea;
- pepite Ground -1 Tsp;
- l'acitu - 400 ml;
- ginger - a gustu.
Preparazione
I frutti sò mine, sbuchjati è pelle. L'alli hè passatu per a stampa, chop a cipolla finamente. Imbulighjate tutti l'ingredienti in piena, salvu l'acitu di vinti - hà bisognu à fà a mità. Chjama sempre in calore bellu, remichjendu constantemente. Quandu a mixture agghiuncia, aghjunghje l'vinegar restante, fate un pocu più finu à a consistenza pertinente. In seguitu, vultà u ketchup nantu à i latte è rende.