U calchinu cottu in u vinu hè abbastante semprici, ma u piacè diliziosu chì hè avutu da noi di a cucina meditarranea. Calamari sò dispostu rapidamente, literale 10 - 15 minutes, micca più, ma sò assai delicati è sucizius. L'arghjintinu, u vinu è l'aromati secchi aromatique anu u prughjettu un aroma assicurante originale è u gustu incridibile, è aghjunghjendu i tomati freschi farà u listinu assai attraenti è bocca. Calamar in u vinu pò esse sirvutu no solamente in calore, ma ancu in una forma fridda. Puderanu esse u platu principaru, è ponu attu à un snack bar. Impariscamu cun voi ricetti di coccia di stu platu diliziu.
Ricetta per calamaru stufatu in u vinu
Ingredients:
- calamaru - 500 g;
- vino biancu seccu - 200 ml;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- tomate - 1 pc.;
- agliu - 5 denticululi;
- bulb - 1 pezzu;
- spices - à tastallu;
- freschi verdi - se vulete;
- limonu - per adornamentu;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Avà ti dicu cumu per cocchi u calamar in vi. E carcasi di calamar sunnu purificati, lavati, siccati è anu chjappu. In a padedda, caliemini l'oliu d'aliva, piglia a cipolla sbuchjata è picula, alla piccetta, è poi u calamar friddu. Scappi in u vinu biancu, staghje nantu à u salinu è i spezie, stufa da circa 5 à 7 minuti in un focu dèbitu. I tomba finamente spullata, pre-scalded è cun acqua fogera è piglià a pelle. Agghiunce i pumati per i calchroni è coguanu altre 3 minuti. Prima di serve, sprinkle tuttu u zitellu di limonu, sprinkle cù l'aromi finamente piculati è decorate cun un cercolu di limonu.
Calamar in salsa di tomate è vinu
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- salsa di tomate - 4 articuli;
- vino bianco semi mezza secca - 250 ml;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2 craimi;
- basil sicariu - 1 cullea;
- Grated cheese "Parmesan" - 0.5 tbsp.
Preparazione
Sperate i tentaculi da u corpu di calamar è tagliatu in arburuluzzi. In una puchina, misciglia u paste di tomate, fate u vinu russu, u zùmmu di limonu, l'oliu d'oliu, aghjunghjenu l'aglutinà, u basilica, u pezzu rossu è nìvuru, u furmagliu rossu. Primairette tuttu in un focu lento durante 30 minuti, perchè l'alcolu hè stata evapora è tutti i sapori sò mischiati. Dopu quì, aghjustà à i pezzi di salsa di calamar. Se continuà à cocchi a fuorru per altru 20 à 30 minuti, affirmendu occasionale. U calamar vi sarà prestu quandu hè diventatu opako è oteci.
Calamar stufatu in u vinu cun legumes
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- i pumati - 2 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- tombe verde - 1 mannatu;
- limonu - 1 pezzu;
- alivi - 10 piezzure;
- vino biancu seccu - 0,5 punti;
- u salinu, pimentu negru in terra;
- oliu d'oliu per frittura.
Preparazione
Tomate scalded correctly cù acqua calda, scurciata è scomatura in molti cazzi. Poi mette in una pane, fate l'oliu d'aliva, è stufa à 5 minuti. Tagliolini verde rinite, trasfurmate, finamente chop, garlic clean and
Fiancà, fate in u vinu è fate tuttu in calore forte per un minutu, perchè l'alcolu pudia evapora. Allora aghjunghjenu i pumati, aghjunghjenu l'agliu, u perezzu finamente piccu, fassi u patzu è u sali à u gustu. À quellu stessu, vìdiri u zitellu di limonu è fate un coccu per 3 minuti, apicultate u focu è dete a razza di pranzu per a meza ora. Dopu u passatu di u tempu, cambemu u calamar in vi à un pane, adornate cù l'alivi senza sementi è a fette di limonu.
Vulete amu avutu i nostri ricetti, allura vi cunsigliemu di studià ponti per fà calamar in crema agrume o calamar in salame .