Chanakhi hè un platonu famosu di u georgianu fattu da carne è vegetale in tineddi. A solitu, per ellu solu a carne grassa di u muttu hè utilizatu cù l'agghiuncinu d'algieri, tomate, patate è cipudine. L'ingredienti obligatoriu di stu paniu sò parechji spezii - coriander verde, prezzusantu è basilica. Ma in u nostru paese, ci sò assai rezechi di a coccia di chanaha in tineddi. Uni di elli avemu da cunsiderà oghje.
A ricetta per a chanaha in tineddi
Ingredients:
- pulpa bianca - 600 g;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- patate - 6 pezzi;
- fagioli - 150 g;
- carotti - 2 pezzi;
- bulb - 2 pezzi;
- freschi - à u gustu;
- Foglie à latte - 5 pezzi;
- agliu - 5 denticululi;
- vinu biancu seccu - 150 ml;
- u lupu-suneli - pinch;
- spices.
Preparazione
Cume a chanakh in tappi? A carne di maiale hè tagliatu in pezzi, assicuratu cù spices, u salinu è pusò fora. Bulb clean and shinkuem anings. In u fondu di ogni pezziu staggione a carne, è corsi, è foglie fogghi, zucca, aneddu piccu è fate nantu à a foglia di leccia. Scopre u patate in pezzi kbar, sprinkle cù u salinu, mischjà in un coltu, è andate è dispunì in tanti pote. Trascorria in ogni pasta di tomate, diluita cù l'acqua è un vinu biancu asseccu. Mandemu i chanakhs in porcu in un fornu assai caldu è ritendu 15 minuti, è poi aduce a temperatura è pigliate n'era ora. Avemu avemu a preparazione di a mezora d'agliu: avemu untu u lami di anchia aghju, un pappulus et spices in un pappagallo. 10 minuti d'avè u pane hè prestu, aghjunghje a mezcheta à i testici è u serve à a tavula.
Chanakhi in georgianu in tineddi
Ingredients:
- agnellu - 600 g;
- brunetta - 4 pc;
- patate - 8 pezzi;
- tomate - 4 pc.;
- bulb - 3 pezzi;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- Calchinu - 2 articuli;
- farma di grassu - 100 g;
- agliu - 4 craimi;
- perezzola greens - to taste;
- spices.
Preparazione
Per preparà chanaha in testici, preparamu tutte e ligne: avemu i zucchiari i patati è tagliate in cotti. U bombe chjardu cù a mezzo anu, è l'allevanti sò lavati, i cunsiglii sò tagghiati, anu aghjustatu, aghjunghje l'acqua fughja durante 3 minuti è sottu pressu durante 30 minuti. Allora l'avemu toccu à u grassu grassu, mischju cù pepite è pane greche. In porcellane ponti ci ponu pate e cipudine, da quì sottu ponu duie pezzi di carne è una una zucchine. Tomate puree dilute broth, aghjunghjenu agghielli rossi, spezii è omucci sta mestera cù u cuntenutu di e valdi. Pudemu in un forno forte è stufa u pane finu à chì a carne hè pronta è dua. Per 20 minuti prima di a fine, aghjunghjenu i prugne, tagliate in taglioli, è serve u chanakh in una pignata di serve, ùn si sparghje nantu à un pianu.
Chanakhi di pollo in tineddi
Ingredients:
- còscia di pollo - 1 pc .;
- bulb - 0.5 pz.;
- carotti - 1 pezzu;
- brunetta - 1 pezzu;
- patate - 6 pezzi;
- fagioli verdi - 50 g;
- greens di cilantro - à tastallu;
- spices.
Preparazione
U zuppa di Chicken tagliate in pezzi chjuchi è mette in i testi. I vegetarii sò puliti, è in l'asciuvamane rimudemu a cuda. U bombe chjughu finamente, avemu chop a zappagine in circles, è l'alberganu è a patata sò incisu in cotti. Puderete capisce i prudutti in tagliu: prima u puddaru, da a cipolla è i carni, patate, prugne, fagioli congelate. A cima ponenu i pomi di tagliati, salitu, pepite è valdi una piccula quantitata d'acqua. U stufa di u pane nantu à a racolosa di fondu di aerogrill à 260 ° C à a bassa velocità. Prima di serve, spucchene u chanakh cù fagioli in i macelleria cù l'arbeji freschi, insistimu per 15 minuti, è godi di u gustu incredibile.