U zitula sò cunsiderate una di e veli più utili. Ogni cumpagnariu sapi chì questa razzi è ricca di carotene, ma pochi pezza sapiammu chì l'altri vitamini sò cuntenuti in carotte, è in fattu cuntene l'acidu ascorbic, u tocoferol, a fitomenadione, etc.
A cumpusizioni di carotte hè assai di vitamini B.
- Vitamina B1 . Thymine hè necessariu per a trasmissione di l'impulsi à e fibri nervi. B1 juga un rolu impurtante in u metabolismu di carattata e carattata. In 100 g di carri ani una quantità di vitamina B1, chì satisfece una décima di u requisitu di ghjornu in questu.
- Vitamina B5 . L'acidic Pantothenic participeghja in a pruduzione di glucocorticoïde (hormone adrenale). Sì sta vitamina ùn hè micca impositu sintetizà l'antichi in riunioni immunale. B5 hè impurtante per u metabolisimu di lipidi cumpletu.
- Vitamina B6 . A piridoxina hè necessaria per una persona per i prucessi metabolichi di tutti i tipi. A vitamina B6 nurmalizà u nivellu di colesterolu, insubbisivu in u sviluppu di certi hormonali.
Contenuti di vitamini in carotte
U zitrusdi sò ricchi in vitamina A, cuntene 185 μg per ogni 100 g di vinu di st'origine, chì hè quasi un quartu di u tarifu di intake di u ghjornu. Retinol hè necessariu per u travagliu qualitativu di l'analizadori viscuali, cusì ci ani speciali apprufunnitu per manghjà e persone chì anu avutu i prublemi di visione.
A vitamina A hè un antioxidante naturali poderosu. Dunque, cù e zappunore per l'alimentazione nantu à una basa di ogni ghjornu, vi cuntribuiscenu à a migliurà u rendiment di u sistema immune è mantene un metabolismu optimu. Cù una carenza di retinol hè impussibule di tè u piliu sana è a materia elàstica, strinte. Hè mpurtanti ricurdà chì u retinol hè una vitamina soluble in grassu è chì i grasi o l'acidi grassimi sò necessari per a so assorbia da u festu, cusì hè megliu cunsumà insalati cù zappagine, vistutu cù l'olii vegetali.
Di i vitaminuli cuntenuti in carotte, hè necessariu di nutà l'acidu ascorbic è u tocoferol. Quessi vitamini aiutanu à u corpu resistenza à i fatturi negattivi di l'ambiente. Inoltre, a vitamina E faciani cura di a salute di a pelle. Nurmalizà i prucessi metabolichi in a dermis. A vitamina C hè necessaria per u travagliu qualitativu di u sistema cardiovascular, soporta l'elasticità di i navi è impedisce a so fragilità.
Ci sò parechji vitamali sò stati macchiati in zappagini cotti, ferma saturatu cù vitamini di u gruppu B, A, E. I scienzi sò pruvatu chì carotte fogghi cuntenenu più sustanzi d'uccidinamentu ca in u pruduttu crudu.