I ghjorni di simana, per un pranzu di famiglia, hè bonu per fuglià u pollo cù coglie in un pappu d'una manera rustica.
A carcassa di piscia hè megliu aduprà u filettu da u pane - in questa parte u minimu u grassu. Ableità è più carni grassa, senza pichjoli, tagghiati da i cosciuti è i pedichi minimi.
U funghi, per esempiu, sò megliu d'utilizate freschi, cultivati artificevuli, cum'è e funghi chì crescenu in cundizzioni naturali pò accuncià rapidamente di sustanzi aziunità. Allora si ùn avete micca rimpruverà questu, hè megliu micca di riesce riscosu.
Ricetta per u pullastru cù coglie e patate in e tazzi
A pruduzzioni ridutta - per 1 pot.
Ingredients:
- carne di pollo - circa 150-200 g;
- Fresh mushrooms (bianchi, champignons, mushrooms ostra) - circa 100 g;
- patate - 1-2 pc. (petit size);
- cipolla - 1/4 parte di focu mediu;
- spices ground (pepite, foglia, foglia, culi, etc.);
- un oliu di grassu di vegetale o oliu di pollo per frittura;
- Verbi sò diversi freschi;
- agliu - 1 clove.
Preparazione
Hè più piacevule per cuglià parechji servîghje almenu. Sì ùn site micca nantu à una dieta stretta, cipolle picuron è mushrooms (calculati per tutte e razzione) frettu frettu nantu à una padedda finu à un lignu chjaru doridu - cusì avarà da gustu megliu. Fighjate una cipudine è i funghi in ogni pezzu. Aggiuncenu carne di pollo, tagliate in tiglii petri o stati curtite, è patate, cut in longhi più grande. Sprinkle with spices and a little bit. In ogni pomo avemu infundate circa 100 ml d'acqua. Ceremu cun una tapa o foil (o pusemu un pastellu fora di a pasta). Pudemu i pignotti in u fornu russu o u fornu. Preparate stu furmagliu serà da circa 40-50 minuti. Se u furnace hè intensificatu forte, da più veloce, pudete avè per vede un pocu più acqua o cercate i pezzi affissibile (per cuprarà cun un teste).
Prudutti imprese servitori, allistendu un pignauore nantu à un pianu, cù un pappu di lignu bonu, spertu cù l'arghjintinu piccu è l'agliu. Avemu dinù serve ancu pane. Emu manghjatu cun una furceda o cullera, secondu a densità.
Pudete u puddastru cu puddaru è patate in un pezzu in salsa di crema agria .
Pollo, con, funghi, in, crema, crema, salsa, in, olariu
Per fà questu, ùn ne necessite (cum'è parechji pensate) per funghi di fugliale cù cipolle in crema agria. A crema agria ùn hè micca bisognu à esse sottumessi à un trattu estremu eccessivu, quand'elle sò esposti à tempereddi più di 80 gradi C, acquistenu un gustu disgustante, perde u so arriccamentu naturali è a pruduzione.
Dunque, ci sò dui modi. À a fini di a preparazione, aghjunghje una crema agria (o crema naturali) à u pomezzu, sguassate è aghjunghje à u focu di rinfriscenu per un'altra 5-8 minuti. O caliu a crema agria in un bagnu di acqua per 10 minuti, è serve ancu in un pappagallo - uttene u fugliale nantu à sè stessu, finu à ch'ella aggradisce.